可口佳肴　不能不吃的经典美味的东北菜 - 衣食住行


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#1

发表于 2007-5-9 17:44 资料个人空间短消息看全部作者

我觉得东北菜大气实在，还是不错的。

论档次还是粤菜最好，川菜较为草根，各有各的特点。

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#2

发表于 2007-6-30 15:05 资料个人空间短消息看全部作者

这个嘛，我觉得中国最上档次的当属粤菜，其次影响最大的属川菜。其他的菜系目前看过两湖和其他地区的，总的来说，可以说上各有特色，不过综合比起来就较为逊色了。

除了菜肴制作本身之外，它更代表着更深的内涵，我以为菜也是有性格的。如粤菜的高贵、川菜的草根无厘头、东北菜的大气实在、江浙菜系的细腻等等。

[ 本帖最后由 sos2290 于 2007-6-30 15:06 编辑 ]

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#3

发表于 2007-6-30 16:05 资料个人空间短消息看全部作者

川菜是无厘头，信手弄来，想怎么搞就怎么搞，不拘一格，再加上成渝两地对立，相互竞争之下，厨师也斗上法了，可以说竞争成就了今天的川菜。

不过比起粤菜来，川菜还是太大众化了点。

之所以说菜也有性格，所谓一方水土一方人，说到吃辣，湖南贵州那才叫厉害。人的性格与菜的性格颇多吻合，在选择菜的时候，人们往往会下意识去选择适合自已性格的菜。比如上海人觉得东北菜太糙、四川人觉得江浙菜太淡，其实都是与自身的观念有关的。

川粤两系之所以盛行，与此也有很大的关系。

[ 本帖最后由 sos2290 于 2007-6-30 16:11 编辑 ]

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#4

发表于 2007-6-30 16:14 资料个人空间短消息看全部作者

呵呵，好象在国外江浙菜还不错的嘛。

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