开烧鸡店 - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


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#1

发表于 2007-12-17 18:02 资料文集短消息看全部作者

开烧鸡店

小弟老家在山东平度，我们那里每逢大节小节基本都有吃烧鸡的习惯，大到如春节，元旦，元宵，小到个人生日宴会，我也不知道什么原因，想

来是烧鸡美味且方便，因此我们那里烧鸡店特别多，虽不见得每个村庄都有，但是每个村庄方圆1000米之内都有卖的则一点都不夸张。

后来因为工作的原因迁到潍坊，忽然发现买个烧鸡好难，大一点的超市里面倒是有，只是手艺实在太差了点，而且通常是时间不短的存货了，不

如我们那里通常都是买回来还热乎乎的，就连家母也每每引以为憾；去年小弟又来到了北京，本以为天子脚下自然是吃喝方便之极，没想到找个

小吃殊难，毋论家乡的烧鸡，前一阵子去拜访高中的老同学，席间他父亲抱怨说出去找了一圈也没找到个卖烧鸡的，于是我们便有了在北京开一

家烧鸡店的想法，具体地点初步定在昌平；因小弟没有餐饮业的从业经验，所以此贴的目的就是征求大家的建议，什么建议都好，包括店名，顺

便可以讨论一下各地的小吃，我是很久没有吃到像样的小吃了

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#2

发表于 2007-12-17 21:20 资料文集短消息看全部作者

照这么说北京烤鸭，肯德基还有我楼下那竹荪鹅都不能吃了呗

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#3

发表于 2007-12-18 15:50 资料文集短消息看全部作者

这个没法统计啊，，但是按我跟我同学的口味，，我们两家人都认为烧鸡比北京烤鸭要

美味的多

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#4

发表于 2007-12-18 18:29 资料文集短消息看全部作者

我现在拿不准的正是市场问题，市场调查又搞不来，我的同乡在北京的很多，如果这的

确是个不错的项目，按说之前来的前辈应该早就看到这点了，为什么没有人做呢，

更为担心的是有人做过了，不过失败了。。

ps楼上的，我要能经营起来，，欢迎混吃混喝

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#5

发表于 2007-12-18 20:40 资料文集短消息看全部作者

谢谢韦大人的建议，选址的确关键，我们小区门口这一排门头，总共也就10多个吧，可以说是月月有开业的，月月有倒闭的，我们的具体地址还在考察中。顾客时段流量这个也很重要，应该是有个大体规律的，至于顾客构成，这个我看要根据店址来具体分析，如果在学校边，学生可能会多一点，在居民区，自然就是老百姓。

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#6

发表于 2007-12-22 20:07 资料文集短消息看全部作者

不是喜欢啊，我是很讨厌我现在的生活环境的，没办法，本事不济只好四处流浪了

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#7

发表于 2007-12-26 18:34 资料文集短消息看全部作者

谢谢几位领导的回复，我觉得这个东西要是运作好了，再铸就个北京烤鸭应该是现实的，只是目前更现实的目标是保证盈利不亏，更具体的目标是选址开店办手续，说起来容易，执行起来真是费劲啊；
打师傅给定位的目标客户人群看上去挺美，要不先在沙河弄个小店试验一把？

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#8

发表于 2007-12-28 00:24 资料文集短消息看全部作者

二来，可以营造一种早来的顾客才有鸡吃的感觉，让顾客感觉这家店生意很好，去晚了就买不着了。

打师傅果然是生意人，，这条生意经可真是经典啊，坚决采纳之

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