请问《榆钱饭》里的虾皮究竟是什么东西？ - 衣食住行


	tiger1970


	白衣伯爵中大夫 ★★★

组别	翰林学士
级别	大将军
好贴	1
功绩	326
帖子	16056
编号	48417
注册	2005-9-10

#1

发表于 2010-10-22 10:00 资料文集短消息看全部作者

河北通县就是现在的北京通州区吧？

如果这样的话，离海还是相当近的。

在渤海黄海，生活着一种小虾，直接捞上来过水晒干，就叫虾皮。十分便宜，便宜的连穷人都能吃得起。这东西样子见10楼的图片。大小不太到1厘米，就是皮，没肉。吃起来是连皮吃的。

[广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌


	tiger1970


	白衣伯爵中大夫 ★★★

组别	翰林学士
级别	大将军
好贴	1
功绩	326
帖子	16056
编号	48417
注册	2005-9-10

#2

发表于 2010-10-22 10:13 资料文集短消息看全部作者

我小时候吃片片（就是玉米饼子）和地瓜干（红薯煮熟切片晒干），就高汤（就是酱油冲水，吃不起菜），如果小孩们要奢侈一下，就放一点虾皮。
可见虾皮多便宜。吃不起菜的家庭，还有一点虾皮。

[广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布


	tiger1970


	白衣伯爵中大夫 ★★★

组别	翰林学士
级别	大将军
好贴	1
功绩	326
帖子	16056
编号	48417
注册	2005-9-10

#3

发表于 2010-10-22 10:24 资料文集短消息看全部作者

我们这里类似的做法有槐树花包子，槐树花加生面酱加虾皮，包包子吃，是给出大力的穷人（比如码头装卸工）吃的。这些人单吃地瓜干窝窝头片片不行，不顶饿，而这些人往往是家中主要收入的来源。于是全家要首先照顾他们，省点黑面，或者再加上点玉米面，摘点不要钱的槐树花（或者山蚂蚱----一种野菜），用开水烫烫，挤干水加上面酱和虾皮给他们包包子吃。虾皮加一小点儿就成，味道足啊。

[广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！