喝茶 - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


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#1

发表于 2006-5-24 06:10 资料主页文集短消息看全部作者

铁观音是茶树的种。茶叶新摘，你想拿来做绿茶还是红茶都可以。

紫砂是喝低档茶用的，那种泡了7、8水还有味道的茶能是好茶吗？

秒玉虽然那么说宝玉。发嗲的成分多，真的因此不给宝玉喝那才怪了。

梅花雪，要加前缀：深山。开篇雨村就讲过风云际会的理论，脏的空气中下的雪也脏，古人恐怕是懂这个道理的。而且芹菜哥哥的年代又不算好古老。宝钗取的雪，貌似不是来自深山，这里有嘲笑她装B的味道。

酥油是鲜奶、酸奶、奶酪之间的过度产品，论加工的程度和口味，真的不是很好。在今天这个粗制荞面比精制白面贵的多的年代，酥油因为捣鼓的手工成分高，被高抬的厉害了。阿巽喝的酥油茶不酸？汗，那只能是被牧民骗了吧。牧民是没有加工和储存条件才喝那样的酥油。能再精制的话，他们也会精制的。楞说酥油好吃的，好比吃惯宫廷御膳窝头的太子跑去民间对百姓说：愚民，弃窝头而贪面馍，何其愚也，明明窝头比面馍好吃的多。。。。

喝茶是讲究水的，有好泉水的地方，必有高档茶室，只是价格高的离谱，百姓恐怕无缘进去，，，夸张的有些茶疯子号称连洗杯子的水都是奥地利运来，，，这其实不算错。古代也没几个穷人讲究茶道的吧？

老毛就是一个大土包子，我们不能因为他事业成功了，就楞把他的陋习也说成发光的优点。那个年代本来就是流氓战胜绅士的年代，是农民打倒贵族的年代。

[ 本帖最后由锦官城门吏于 2006-5-24 06:59 编辑 ]

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#2

发表于 2006-5-24 06:21 资料主页文集短消息看全部作者

QUOTE:

原帖由 王佐之才 于 2006-5-23 18:40 发表
我这是打个比方，意思是说每个人的喝茶方式不同。其实没有一定的高低雅俗之分，茶叶是用来喝的，有人愿意吃也未尝不可，只要肚子能消化就成。

这话可就不对了。茶叶也可以放冰箱除臭。把几千块一包的高档茶放冰箱除臭的人，不是疯子就是爆发户犯毛病。

牛嚼牡丹，这牛有个性，欣赏事物的方式比较COOL比较FASHION比较自我，表达了牛对牡丹的特别关爱。我们誓死捍卫牛权自由？

这种事情不能泛自由的说。品茶谈文看风景的时候喝茶吃叶子就是TNND的煞风景。饭后把茶叶当中药吃了，那倒不是坏事，中药医师可以这么做。

茶在千多年以前就分流成两路：
一路走平民路线比如茶马古道的砖茶，马帮野炊时可以拿来当板凳坐，要喝的时候用刀劈下一驼煮来吃。。。跟他讲陆羽，显然是找错了对象。
另一路走风雅路线。如果在虎跑泉边泡龙井的时候，大谈茶叶的平民喝法有益身心健康吃了叶子有健脾功效。。。OH MY GOD 把鹤杀了吧。

[ 本帖最后由锦官城门吏于 2006-5-24 06:34 编辑 ]

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#3

发表于 2006-5-25 13:41 资料主页文集短消息看全部作者

酥油从其加工方法和原理而言，是奔着黄油的目标去的。

藏民的酥油，捣之前要先发酵。天山版可能不发酵，再加上你喝的可能是当天的，所以不酸，，，呵呵，下次我也去试试新鲜的当天酥油看看。

没冰箱，那东西多数时候是酸的。

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#4

发表于 2006-5-25 13:44 资料主页文集短消息看全部作者

提炼酥油俗称“打酥油”，工具比较简单：一只酥油桶，一个盛有适量水的大盆。酥油桶是木制的，由三部分组成：（１）木桶，高及人胸，有近五分之一坐入与桶外径相差无几的土坑里。桶身上下等粗，外围上、中、下各部分别用金属箍或竹、藤箍、牛皮箍等箍紧。（２）“甲洛”，一块比木桶内径略小的厚木板，上面掏有三角形或方形的五个孔，其中四孔均匀地分布在木板的各对称部位，中间的方孔上固定着一根一握粗、直、高出桶１尺左右的木棍。一般情况下，“甲洛”总是插在木桶里的。（３）一与桶外径相等的木盖，“甲洛”柄从中央的圆孔中伸出。木盖反面固定着几根木条，使之更稳定地盖于桶上，以保持桶内洁净，酥油桶虽大小不一，但一般都能装６０—８０斤奶。

　　每逢早、晚，妇女们把滤净的鲜奶倒入酥油桶里，使之略微发酵，如发酵差，可加些温水。打酥油通常由一位妇女承担，遇体弱多病或年老体衰者，也有两人同时操作的。打酥油时，两手握住木柄，用腰、臂以至全身力气，压“甲洛” 下沉，触及桶底；旋松手，任凭浮力又将其缓缓托起。如此周而复始，反复近千次，酥油才从奶中分离，浮于表层。这时，操作者精心、仔细地把酥油捞起，把粘在桶壁上的油点粘出，一并放入盛凉水的大盆里。在凉水中用两手反复捏、攥，直至将酥油团中的杂质——脱脂奶除净为止。人们习惯将酥油拍成扁圆或方形的坨团。夏季一桶奶能打出酥油３—５斤。待酥油坨积多时，男人们将其揣进泡软了的小牛皮或牛羊肚儿中，缝好，以便于保存和运输。

摘自http://www.itsqq.com/a/jd/xiz/d/2005-04-12/15630.html

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