在《帝国时代II》里有13个实力非常平衡的文明，每一个国家所具有其相对来说的几种优势，使得每一个帝国都有其特性和与众不同的行为模式。比如说英国可以制造远程弓箭手，并且它的农牧民的工作速度会比其他国家的要快。《帝国时代II：征服者》里加入了朝鲜，匈奴，阿孜台克，玛雅和西班牙五种文明。另外每一种文明都被赋予了有别与其他种族的新技术和新能力（新的文明的确不错，但是给游戏带来更加深远影响的却是他们所具备的这些独一无二的技术能力，决定了玩家对每一种文明所采取的不同的玩法和策略）。比如说当西班牙学会了“无上之术”（SUPREMACY），这个国家的农牧民的作战技能会显著地提高，相应的在战斗前线作为建筑者时他们存活的时间会更久一些。游戏中还出现了一些新的作战单位和技能，比如匈奴的轻骑兵（HUSSAR）。

游戏中添加了许多新的真实世界的地图，如德克萨斯，大不列颠和意大利。还有就是地型方面加入了不少新的元素，包括一个非常有趣的游牧草场（NOMAD），游戏一开始玩家会零星的分布其中，建造各自的基地后开始攻城掠地。有一次一不小心我将基地建在了紧挨着敌人的旁边，结果是基地还没有完全建起来就直接的进入了短兵相接阶段。还有一些别的新地图力求环境的真实感，你的作战单位会在走过的雪地上留下脚印，车辆也会在地面上留下车辙印。为了与阿孜台克文明和玛雅文明相匹配，游戏中还专门进行了YUCATAN风格的设计：凶猛的美洲豹在灌木丛中巡游，时而惊起一群火鸡的骚动。除了这些新的地图种类之外，游戏还设计了许多新的玩法? “群山之王”里，地图的正中央有一个“WONDER”，你必须设法攻占它；在“保卫WONDER”里，你的任务是尽量想出一切办法来保卫它不受任何人的毁坏；最后在集团作战中有一个新的“全歼”模式，在这个玩法中，你必须把哪怕是你在集团作战中的盟友都要消灭干净，最终只有一个队伍可以存活下来。

这个拓展游戏被称为“征服者”的原因是游戏新设计出的四大战役：EL CID之战，MONTEZUMA之战，匈奴王之战以及征服之战。在前三次战役中你作为每个国家的元首，带领你的子民去战胜敌人：EL CID将在西班牙发动一场对抗腐败的战斗；MONTEZUMA的敌人则是回来复仇的QUETZALCOTL；匈奴王则想全面攻陷罗马帝国。这些玩法与《君王记》中的玩法基本上都一样，作为一位历史英雄，你需要去完成一系列的任务才能够进入下一个故事情节。而“征服之战”则与之有所不同，你会直接进入一场战役，比如土耳奇入侵拜占庭帝国。另外游戏中一个让人鼓掌的地方便是你可以按照自己的能力随意选择适合你的战役的各种难度水平。

但并非所有的改变都是新加入的元素；有一些只是对原来一些游戏元素的调整。由于实力的不平衡，有的太强大，有的太弱小，原来游戏中有几个国家进行了重新的设计，有一些的实力被降低了，比如汉人，在游戏开始时将不会再拥有庞大的森林资源供砍伐；而另一些国家的实力进行了加强，比如哥特族的猎人在出外时可以更多的携带食粮。总体来说，大部分的作战单位的速度都加快了，而且力量也更加强大。另一个不错的改进是执行围剿任务的作战单位变的更聪明了，决不会出现以前那种不分敌我就胡乱开火的情况。

游戏还对很多非常细微的地方作出了改善。其中可能最有用的就是新加入的“农庄阵列”。之前在《君王记》中，每一次当农庄的资源耗尽的时候玩家不得不手工重建一个。当玩家忙着进攻敌人的时候可能根本没有意识到本国的资源经济已经开始崩溃了，这样很容易让玩家陷入一个非常狼狈的境地。为了调整这方面的不足，开发商ENSEMBLE开发出一个非常有用的“农场阵列系统”，可以允许玩家在制造厂中提前指定农场的个数，当一个农场的资源被耗尽的时候，村民们可以自动地迅速建造一个新的出来。而且村民们在工作时也变的更加聪明了，当他们建成一个采矿厂之后会立刻去采集周围的金矿或是石矿。这两方面的改进使得游戏在资源方面令玩家更加的轻松，可以集中精力去对付其他的事情，比如战争。