农历五月粽子争香（组图） - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


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发表于 2005-6-9 20:59 资料文集短消息看全部作者

鸡肉粽

　　农历五月，又是大小粽子在市场争香的日子。以前粽子的品种单一，而近几年粽子有不少花样，不仅有南北之别，也有东西之分。南方常用红枣、花生、咸肉等混在糯米中制成，着重品味粽叶的清香；北方多以枣、果脯等作为粽子的馅心。而今年相对往年，粽子除了有新的内涵外，更让人高兴的是吃起来可以更加放心。因为酝酿达两三年之久的粽子行业标准终于正式发布。据悉，该标准对粽子的产品分类、订立卫生指标、标签包装以及运输、贮存和销售都作出了明确具体的规定。

江浙的粽子

　　粽子“内涵”多美味又瘦身

　　走进超市，首先吸引人眼球的当数粽子们靓丽的“外衣”。古风浓郁的传统食盒、简洁可爱的迷你礼袋、精致悦目的木匣、清新自然的竹筒等等，着实让人在饱口福之前先大饱了一番“眼福”。这些礼盒粽的价格从20元到上百元不等。平装粽的价格就少则1~2元，多则10多元。

　　其中，“五芳斋”粽子选料考究，选用“徽州伏箬”，叶质软韧，含有植物固有的清香，肉馅鲜、嫩、香。粽子花色品种也相当丰富，有火腿粽、鸡蛋粽、白糖豆沙粽、鸡肉粽等，而且在往年的栗子和蛋黄粽子的基础上又推出“一口豆沙粽”，小巧而精致，很受顾客欢迎。

　　而酒家方面，今年粽子最大的特点之一是出现了中西结合版和“瘦身版”，如特色咖喱鸡粽、黑椒牛仔骨粽和健康的燕麦粽等。

　　其中，咖喱鸡粽和黑椒牛仔骨粽是采用西餐和中餐结合的方式制作的咸肉粽，一改传统粽馅只是咸蛋黄或五花肉腩等，而是放入了腌制过的咖喱鸡或黑椒牛仔骨，这些粽在夏天吃起来都让人非常的开胃。另外，甜粽中的“燕麦粽”因为加入了燕麦，不仅爽口，而且还是酒家推出的有瘦身功效的粽，所以深受女孩子的喜爱。

黑椒牛仔骨粽

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