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益德张 组别 校尉 级别 征南将军 功绩 46 帖子 4568 编号 29562 注册 2005-1-4

#1 发表于 2010-9-19 18:19 资料 个人空间 短消息 只看该作者 请问《榆钱饭》里的虾皮究竟是什么东西？ 《榆钱饭》里面说：“杨芽儿摘嫩了，浸到开水锅里烫一烫会化成一锅黄汤绿水，吃不到嘴里；摘老了，又苦又涩，难以下咽。只有不老不嫩的才能吃，摘下来清水洗净，开水锅里烫个翻身儿，笊篱捞上来挤干了水，拌上虾皮和生酱作馅，用玉米面羼合榆皮面擀薄皮儿，包大馅儿团子吃。” 以前我一直认为，作者家里是穷苦人，吃不起虾的，这个虾皮可能是某种野菜杂粮的代称。这几天在网上一搜，说虾皮是生鲜或煮熟毛虾的干制品，也就是晒干的小虾了？刘绍棠家当时穷到要吃野菜榆钱，还能吃得起虾？我有点搞不懂了。 [广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！

moyanxiawei123 (默言) ★ 组别 羽林都尉 级别 征南将军 功绩 86 帖子 4569 编号 271179 注册 2008-3-15 来自 浙江 家族 默家派学院

#2 发表于 2010-9-19 18:24 资料 个人空间 短消息 只看该作者 就是大同的虾皮 ---------------------------------------- 我是被逼的 [ 本帖最后由 moyanxiawei123 于 2010-9-19 18:25 编辑 ] [广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！

yanm892 组别 女官 级别 左将军 功绩 12 帖子 1236 编号 376419 注册 2010-5-18 家族 轩辕丐帮

#3 发表于 2010-9-19 18:27 资料 个人空间 短消息 只看该作者 是的，这个虾皮，就是画区版主，是个大帅哥 [广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌

恨地无环 (情僧云水) 代国公 京西南路经略使 组别 经略使 级别 征东将军 好贴 10 功绩 3057 帖子 5220 编号 15324 注册 2004-8-13 来自 竹桃小筑 家族 云水兰若

#4 发表于 2010-9-19 18:29 资料 主页 个人空间 短消息 只看该作者 回复 #1 益德张 的帖子 小孩子自己去河塘里捞小虾呗。（我估计未必是海产毛虾晒干制成的，可能就是小的河虾。）王八、虾子、青蛙、泥鳅、麻雀、螺蛳、田螺……只要这个地方有，不就是荤的“野菜”。 [ 本帖最后由 恨地无环 于 2010-9-19 18:35 编辑 ] [广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布

天下第一水货 (水货检修工) 组别 校尉 级别 平南将军 功绩 21 帖子 2071 编号 97378 注册 2006-12-28 来自 检修 家族 轩辕丐帮

#5 发表于 2010-9-19 18:54 资料 文集 短消息 只看该作者 应该是自己捞的小虾子，我小时候经常干这个的 [广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布

阿尔法孝直 (雀力日进) 闽国公 遂安军节度使 ★★★★★★ 组别 节度使 级别 卫将军 好贴 2 功绩 1796 帖子 6037 编号 19070 注册 2004-10-16 家族 轩辕雀党

#6 发表于 2010-9-19 19:31 资料 个人空间 短消息 只看该作者 虾皮是啥？能吃吗？ [广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌

张洋 (五湖废人) 组别 校尉 级别 军师将军 功绩 10 帖子 996 编号 340557 注册 2009-9-25 家族 轩辕丐帮

#7 发表于 2010-9-19 20:24 资料 文集 短消息 只看该作者 在乡下虾皮应该地位比野菜也高不了多少，总不能让人家全吃素吧。 [广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌

密林繁星 梁郡公川峡西路经略使 组别 经略使 级别 征西将军 好贴 4 功绩 2466 帖子 4973 编号 6979 注册 2004-4-22 家族 肉肉门

#8 发表于 2010-9-19 22:18 资料 文集 短消息 只看该作者 晒虾皮的虾米很小，差不多人指甲那么长，又很细，而且数量庞大，只能晒虾皮，现在也很多人吃这玩意。 [广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌

KYOKO (★御姐控★) 唐国公 荆南节度使 ★★ 组别 节度使 级别 大将军 功绩 1456 帖子 65638 编号 32 注册 2003-8-19 来自 BWL

#9 发表于 2010-9-19 23:05 资料 个人空间 短消息 只看该作者 QUOTE: 原帖由 阿尔法孝直 于 2010-9-19 19:31 发表 虾皮是啥？能吃吗？ 肉食者鄙 [广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布

一鸣惊人 (百花齐放百家争鸣) 义信伯肇庆军节度使 组别 节度使 级别 平东将军 功绩 1521 帖子 2404 编号 17983 注册 2004-9-19 家族 轩辕狼党

#10 发表于 2010-10-18 18:23 资料 文集 短消息 只看该作者 虾皮 这个东西在沿海一带是很便宜的！ [ 本帖最后由 一鸣惊人 于 2010-10-18 18:26 编辑 ] [广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布

益德张 组别 校尉 级别 征南将军 功绩 46 帖子 4568 编号 29562 注册 2005-1-4

#11 发表于 2010-10-18 21:38 资料 个人空间 短消息 只看该作者 据说刘绍棠老家在大运河岸边。这么说的话虾皮真是小虾了？ [广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌

长葛李子龙 (老李) 长社侯 谏议大夫 ★★★ ★ 组别 翰林学士 级别 卫将军 好贴 1 功绩 413 帖子 6562 编号 56201 注册 2005-12-28 来自 河南长葛

#12 发表于 2010-10-18 21:47 资料 主页 个人空间 短消息 只看该作者 估计河虾可能性多些，河虾在早些年基本上是不吃的东西。 说到这儿，原来我奶奶回忆她年轻时我这里发大水，八九斤重的鱼满大街漂，没几个人吃这玩意。问奶奶为嘛 ，奶奶回答：“那时候谁知道鱼还能吃哩，一个村里有一两个人进过城回来就算是人物了。” [广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布

tiger1970 白衣伯爵中大夫 ★★★ 组别 翰林学士 级别 大将军 好贴 1 功绩 326 帖子 16056 编号 48417 注册 2005-9-10

#13 发表于 2010-10-22 10:00 资料 文集 短消息 只看该作者 河北通县就是现在的北京通州区吧？ 如果这样的话，离海还是相当近的。 在渤海黄海，生活着一种小虾，直接捞上来过水晒干，就叫虾皮。十分便宜，便宜的连穷人都能吃得起。这东西样子见10楼的图片。大小不太到1厘米，就是皮，没肉。吃起来是连皮吃的。 [广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！

邓仲华 (卧云居士) 秦国公 江南路经略使 ★★★ 组别 经略使 级别 大将军 好贴 3 功绩 2830 帖子 19976 编号 5065 注册 2004-2-7 家族 现视研

#14 发表于 2010-10-22 10:03 资料 主页 个人空间 短消息 只看该作者 紫菜虾皮汤，饿们家经常喝 [广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布

tiger1970 白衣伯爵中大夫 ★★★ 组别 翰林学士 级别 大将军 好贴 1 功绩 326 帖子 16056 编号 48417 注册 2005-9-10

#15 发表于 2010-10-22 10:13 资料 文集 短消息 只看该作者 我小时候吃片片（就是玉米饼子）和地瓜干（红薯煮熟切片晒干），就高汤（就是酱油冲水，吃不起菜），如果小孩们要奢侈一下，就放一点虾皮。 可见虾皮多便宜。吃不起菜的家庭，还有一点虾皮。 [广告] 安装Alexa工具条，提高轩辕排名，支持轩辕发展！

tiger1970 白衣伯爵中大夫 ★★★ 组别 翰林学士 级别 大将军 好贴 1 功绩 326 帖子 16056 编号 48417 注册 2005-9-10

#16 发表于 2010-10-22 10:24 资料 文集 短消息 只看该作者 我们这里类似的做法有槐树花包子，槐树花加生面酱加虾皮，包包子吃，是给出大力的穷人（比如码头装卸工）吃的。这些人单吃地瓜干窝窝头片片不行，不顶饿，而这些人往往是家中主要收入的来源。于是全家要首先照顾他们，省点黑面，或者再加上点玉米面，摘点不要钱的槐树花（或者山蚂蚱----一种野菜），用开水烫烫，挤干水加上面酱和虾皮给他们包包子吃。虾皮加一小点儿就成，味道足啊。 [广告] 真诚支持说岳，携手共创辉煌

长葛李子龙 (老李) 长社侯 谏议大夫 ★★★ ★ 组别 翰林学士 级别 卫将军 好贴 1 功绩 413 帖子 6562 编号 56201 注册 2005-12-28 来自 河南长葛

#17 发表于 2010-10-22 23:59 资料 主页 个人空间 短消息 只看该作者 饼子夹青辣椒和红薯干稀饭我最爱吃 可惜现在红薯干晒得不多了，以前小时候老是跟着大人到汽路上摊红薯干来着 饼子现在吃着也没原来的香了，都是脱了皮的玉米面，一点麸子都没。 还好我岳母年年都专给我打点不脱皮不拉麸子的玉米面 [广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布

KYOKO (★御姐控★) 唐国公 荆南节度使 ★★ 组别 节度使 级别 大将军 功绩 1456 帖子 65638 编号 32 注册 2003-8-19 来自 BWL

#18 发表于 2010-10-23 00:00 资料 个人空间 短消息 只看该作者 现在讲究返璞归真，榆钱饭是啥滋味，真想尝尝看 [广告] 《精忠报国岳飞传完整版》火热发布

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