《轩辕珍馐录》 - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


	麒麟子


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#151

发表于 2009-12-26 21:05 资料文集短消息只看该作者

医生提示健康饮酒坚持六原则

医生提示健康饮酒需坚持六原则

过节前后是应酬喝酒的高峰季节，饮酒要健康，应当遵循以下六大原则：　

　1、酒不与咖啡同饮
　　酒精伤身，咖啡因具有兴奋、提神和健胃的作用，过量亦可造成中毒。如果酒精与咖啡同饮，犹如火上浇油，可加重对大脑的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒的许多倍，甚至更容易危及生命。
　　
2、感冒后不喝酒
　　感冒者喝酒会加重病情。感冒病人，尤其是严重者大多伴有发热症状，此时通常要服用退烧药，一般多是扑热息痛。一旦饮用了白酒、烈性酒，两者产生的代谢物对肝脏将产生严重损害，直到完全坏死。

　　3、肝病患者应禁酒
　　急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人应绝对禁酒，包括啤酒。肝炎恢复期和慢性迁延性肝炎，在肝功能基本正常的情况下，可酌量饮用啤酒，但一般一天不要超过半升。

　　4、酒后不宜喝茶
　　酒后饮茶不是好习惯。因为人喝酒后，80%的酒精由肝脏将其逐渐分解成水和二氧化碳并排出体外，从而起到解酒作用。这种分解作用一般需要2至4小时，如果酒后立即饮茶，会使酒中的乙醛通过肾脏迅速排出体外，而使肾脏受到损伤，从而降低肾脏功能。同时，过多饮茶，入水量过多，也会增加心脏和肾脏的负担，对于患有高血压、心绞痛的冠心病人更为不利。所以，酒后最好吃点梨、西瓜之类的水果为宜。

　　5、酒后不宜服药
　　酒类都含有不同程度的酒精，药物在酒后服用，可以增加毒副作用。如酒后服痢特灵、优降灵等药，就会出现心律失常、血压升高等反应；又如酒后服镇静药、催眠药、抗癫痫药、抗过敏药、降压药等，一方面可增加对大脑的抑制效应，而另一方面又使药力陡增，超过人体正常耐受量，致使发生危险。

　　6、酗酒后勿看电视
　　饮酒使眼睛充血，若饮酒过多，酒中的有害成分则对眼睛有较重的损伤，能使视神经萎缩，严重的甚至可导致失明。看电视可使视力衰退，而饮酒又损害视神经，二者同时进行，等于火上浇油，对视力大有损伤。因此，饮酒后一定不能急于看电视，老年人尤应注意

[ 本帖最后由麒麟子于 2009-12-26 21:09 编辑 ]

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#152

发表于 2009-12-26 21:07 资料文集短消息只看该作者

不同类型感冒的食疗法

不同类型感冒的食疗法
最近一段时间，流感很是嚣张，无论我们躲避得多么小心，总有可能会碰上它，包括俺本人也不幸中弹。小感冒的话，我们可以通过一些饮食食疗的方法来改善，当然，首先还要了解食疗要注意哪些状况。不过，一般轻微感冒的话还是容易度过的，我们不需要去看医生，因为用药其实对治疗感冒的用处不大，它只能减缓在生病期间的不舒服状态。　　

不同类型感冒的食疗法

　　风寒感冒(这是冬天常见的)，表现为发烧怕冷、头痛、咽喉发痒、全身不适、鼻塞、流涕、咳嗽吐稀白痰等。
　　食疗：宜多吃发汗散寒食品，如辣椒、葱、生姜、大蒜、豆腐、鲜生姜加红糖水等。有研究认为，鸡汤能帮助人驱走流感，喝鸡汤有助于将病毒排出体外。鸡汤中含有人体所需的多种氨基酸，可以有效地增强人体的抵抗能力，感冒时喝鸡汤适宜于身体很虚弱的人，而本来非常结实以及过于肥胖的人不宜进食带温补性质的鸡汤等食物，否则病情可能会加重。

　　风热感冒，表现为发热较重、头胀痛、咽喉肿痛、口渴、咳嗽吐黄痰等。
　　食疗：宜多吃有助于散风热、清热的食品，如绿豆、萝卜、白菜、白菜根、薄荷、茶叶等，可以用鲜梨汁与大米适量煮粥趁热食用。感冒期间应尽量少吃或不吃高脂肪、高蛋白及辛辣刺激的食物，不要喝酒类饮料，否则容易导致病情加重。梨在中医上属于寒凉性质的食物，适用于风热感冒引起的咳嗽、胸痛、痰多等症状。

　　表里两感，症状为高烧、头痛眩晕、四肢酸痛、咽喉肿痛、大便干燥等。
　　食疗：饮食宜清淡不油腻，既满足营养的需要，又能增进食欲。如多吃小米粥、小豆粥等。还要保证水分的供给，可多喝酸性果汁，如山楂汁、猕猴桃汁、红枣汁，增进食欲。醋、柠檬汁、乌梅干等酸味食品也有明显的增进食欲作用

　　胃肠型感冒，症状是发烧、恶心、头痛、四肢倦怠等。
　　食疗：菊花、龙井茶，绿豆加红糖代茶饮。同时多吃富含钙、锌元素及维生素的蔬菜、水果，如萝卜、梨、猕猴桃及各种蘑菇，均能缓解感冒症状。

　　感冒后应该多喝开水，因为足量的水分能稀释血液中的毒素，加速代谢物的排泄，从而减轻感冒的症状，缩短病程。
　　感冒了有哪些忌口
　　感冒的忌口有哪些呢？先谈谈饮食要适量。感冒之后，往往食欲减退，有发热时更为突出。现代医学认为，发热时各种消化酶被破坏或活性低，导致了病人不想吃东西。如果硬是多进食，常会出现脱腹饱胀等消化不良的表现，会加重胃肠的负担，不利于机体集中力量抗御外邪，有可能延缓感冒的痊愈，甚至加重病情。因此，感冒病人以少食为佳。

　　专家指出，病后忌口的食物归为六类：一为发热之物，如姜、薤、羊肉、鲦鱼、川椒、胡椒等，这类食物“多食发热”，凡素体阴虚内热，痰火炙盛，津液耗伤者应该忌食。二为发风之物，如春芥、虾蟹、鹅、公鸡等，这类食物“多食发风动疾”，凡诸外感未清，咽喉目疾，疮疡痧痘者忌食之。三为助湿生痰之物，如枇杷、叭哒杏、羊脂等，这类食物“多食助湿生疾”，凡脾虚滑泄者忌食之。四是积寒之物，如蚌、田螺、西瓜、鲜柿等，这类食物“多食寒中”，凡中焦虚寒者忌食之。五为动血之物，如莳菇、胡椒等，这类食物“多食动血”，凡失血诸病忌食之。六为动气之物，如比目鱼、羊肉、春芥等，这类食物“多食动气”，凡气滞诸病忌食之。

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#153

发表于 2009-12-26 22:00 资料个人空间短消息只看该作者

只是鼻子全塞了是哪种啊？目前我就这症状

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	悼红狐


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#154

发表于 2009-12-26 23:16 资料主页文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 麒麟子 于 2009-12-26 21:07 发表
感冒后应该多喝开水，因为足量的水分能稀释血液中的毒素，加速代谢物的排泄，从而减轻感冒的症状，缩短病程。

我觉得这是典型的胡说八道（不是说楼主，单纯指这条建议）
感冒发烧需要多喝水那是因为水排出体外的时候能够降低体温
而喝热水，纯粹是因为热会给人带来一点心理安慰，感觉舒服

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	麒麟子


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#155

发表于 2009-12-26 23:23 资料文集短消息只看该作者

回复 #3 悼红狐的帖子

幸亏俺没加原创，加速代谢物的排泄还是对地，主要是感冒时用中医说法体内寒气大导致，和开水（热的）就是帮助排出出体内寒气。

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#156

发表于 2009-12-26 23:35 资料主页个人空间短消息只看该作者

我病了都很少喝药的最多也就多喝点水呵呵

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#157

发表于 2009-12-26 23:37 资料主页个人空间短消息只看该作者

酗酒后都睡了吧估计谁还会去看电视呢

不爱喝酒的人飘过~

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#158

发表于 2009-12-27 01:38 资料个人空间短消息只看该作者

喝酒有健康饮酒的概念吗？

有人还想在酒瓶上贴上类似“喝酒有害健康”的标志呢

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	麒麟子


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#159

发表于 2009-12-27 11:27 资料文集短消息只看该作者

回复 #3 KYOKO 的帖子

这不太好说，天天锻炼是好事，天天在家睡觉也是享受，只能算相对饮酒者而言吧

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#160

发表于 2009-12-29 18:08 资料文集短消息只看该作者

医生也常说多喝水！

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#161

发表于 2010-1-2 15:11 资料主页短消息只看该作者

确实多喝水很有效，我也是这么好的。不过如果感觉一周内还没有见效的，还是去看医生比较好。

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	爱华

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#162

发表于 2010-1-6 21:44 资料文集短消息只看该作者

成本问题吧
和技术还没太大关系

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	马后炮

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#163

发表于 2010-1-7 12:06 资料短消息只看该作者

多数还是国际不流通的，可能仿制的也比较少

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#164

发表于 2010-1-11 18:12 资料文集短消息只看该作者

健康从“心”开始改变你生活的50个心理技巧

1、学会轻重缓急。
　新的一年似乎有好多事情都在等着你去做。但是如果你胡子眉毛一起抓的话，到头来你会发现这一年你又乱糟糟地度过了。所以，在年初你应该有一个计划，明白你在新的一年里将从哪里开始。
　　专家建议，每天起床后，把一天要做的事情按照轻重缓急排列出来，“给它们标上a、b、c……”斯蒂芬说：“然后你把b和c剔除掉，全力去完成a，你将会在这一天感到非常高效、轻松，这就是你成功的一天。”

　　2、体会静坐的乐趣。
　　静坐，不仅能够使人的心灵得到净化，而且能够使人拥有一个健康的身体。最近的一些研究成果显示，有规律的静坐不但能够缓解人的精神压力，而且还能有效治疗心脏病、高血压、焦虑、沮丧、失眠、不孕等疾病。更为重要的是，静坐能够增强人的免疫力。

　　3、清理你的壁橱。
　　如果你的壁橱里还有两年之内没有穿过的衣服，那么请你扔掉它或者把它们捐献出去。清理出你真正的“财富”，当你需要穿某件衣服的时候你就能马上找到它们。

　　4、把不用的东西捐出去。
　　如果你有一些已经用不上的东西，你可以将这些东西捐献给慈善机构。
　　
   5、整理你的相片。
   把你以前拍的照片从鞋盒子或者其他角落找出来，把它们装进漂亮的影集或者相框里，这样它们将能够保持更长的时间，你就可以在未来尽情地享受它们。

　　6、物品要分类放置。
　　要随着季节的变化放置你的休闲用品，例如，要把雪橇和风雪大衣放置在一块，把沙滩伞和潜水服放在一起。

　　7、把东西打包保存。
　　鞋盒并不仅仅能够用来装鞋，你可以将一些零碎的日用品放在鞋盒里，并在盒子上标上记号，这样就能够方便你下次使用。

　　8、去俾斯麦体验新生活。
　　美国北达科他州的首府俾斯麦，这是一个只有5.7万人口的小地方，但这里犯罪率低、学校教育质量高、经济发展稳定、失业率低。在这个城镇，你可以花费很少的钱就能够租到漂亮的房子，你可以在这里享受晴朗的蓝天、便利的娱乐休闲设施和可口的美食。最为重要的是，这里的生活压力非常小。换句话说，这里简直就是一个适合生活的天堂。如果你出于各种原因而不能移居到这里的话，那你就找个时间来这里度假，体验一下这里的幸福生活。

　　9、从家务中解放出来。
　　美国妇女每年要花费358个小时做家务，学会享受不太干净的生活，偶尔偷懒一次不干家务，你将会有更多的休闲时间。

　　10、丢掉现在的工作。
　　约翰-多利是一名年仅28岁的银行家，如果按大多数人的衡量标准，他是一个成功人士。但谁又能知道他的痛苦呢？劳累过度已经使他的身体各个器官严重“老化”。而当辞去工作之后，他每天就在中央公园溜达溜达，看看诸如“诚实：我一生中最幸福的时刻”的书籍。
　　多利说：“丢掉工作意味着解放。你将会变得心胸开阔，你将有时间聆听你内心的声音，你将能够听到许多你以前不可能听到的声音。”

   11、锻炼你的大脑。
　　科学家此前一直认为，人的脑袋就像是一棵卷心菜。一个20岁左右的头脑，将不会在未来的时间里继续“成长”。从20岁开始，人的头脑就开始不可避免地衰退：决断力下降、记忆力减退等等，在80岁左右的时候，人的脑袋就和泡菜差不多了。
　　在上个世纪60年代以前，科学家还坚持认为，成年人的大脑不会再有新的神经原长出来。但是在1988年之后，科学家已经掌握了具体的证据证明成年人的大脑经过锻炼之后还能生长出新的神经元。
　　成年人脑袋的这种“继续成长”源自“娱乐”。比如玩《纽约时报》的“纵横拼字谜”、打高尔夫、打台球等等。
　　所以，加强“使用你的大脑”，如果你不使用它的话，它就会僵化、甚至“生锈”。
　
　 12、种一棵树。
　每年种植一棵树木不但能够美化你的居住环境，而且还能给你带来意想不到的好处。园艺专家理查德-马丁称：“你的身体会对你周围的植物起反应。如果你专注于你周围的绿色植被的话，你将会感觉到压力减轻了，心情愉快了，你的免疫力也增强了。”

　　13、和孩子一起做游戏。
　　科学家认为，花时间和孩子一起做游戏能够提高成年人的记忆力和认知能力。比如时下流行的游戏“鸭鸭鹅”等，和孩子一起玩耍还能够使我们更长寿。

　　14、听听流行音乐。
　　我们在年轻的时候都喜欢流行音乐，但随着年龄的增长，我们似乎被这个世界抛弃了。不懂得如今流行什么音乐，和年轻人没有共同的话题，这些都是困扰那些有了孩子的父母的难题。
　　如果你不想自己老得更快，何不去尝试听听当今的流行音乐，你也在聆听中变得年轻了。
　　15、多读书。
   不要为提高你脑子内部的活动能力而去读书，也不要为了和别人比起来你更有知识而去读书，不要仅仅为了更多地了解这个世界去读书。这是因为，读书是一个人一生中最惬意的享受，这样惬意的享受使得我们的生活更有意义。

　　16、多陪陪你的爱人。
　　美国一位经济学家在研究之后称，良好的家庭和美满的夫妻生活比一个年薪5万美元的工作更令人感到幸福。
　　所以，有专家建议，在辛苦的工作之余多花时间陪陪你的爱人，家庭给你精神上的愉悦和幸福比你任何重要的工作都要重要。

17、学会储蓄。
　  和减肥相比，理财是一个看起来容易其实又不太容易做的事情。
　那么就从储蓄开始吧。如果你每周能够储蓄20美元、每年以5%的比率提高的话，你在30年后将有近7.3万美元的储蓄。
　
　 18、优化投资比例。
　　你无法左右股市交易，但你可以左右自己的投资分配比例。专家建议，在投资理财中要合理利用各种渠道。如果你不知道到底应该在股市投资多少、在地产投资多少、在保险投资多少的话，你可以向那些专业的投资公司请教。
　
　 19、重新评估投资领域。
　　在每一年的年末，你都需要对你上一年的投资领域进行重新评估。看看哪些热门领域还可以继续投资，而哪些领域要适可而止。更为重要的是，你要从中评估出那些潜在的、收益丰厚的投资领域，以便在新的一年在这个领域有所作为。
　　
   20、暂时冻结你的信用卡。
   把你的信用卡放在一个塑料袋里，然后把这个塑料袋放在水里冷冻上。当你有了“挥霍”的欲望的时候，你起码要等到冰块融化。

　　21、存一笔应急的钱。
　　人有生老病死，月有阴晴圆缺。你要有一个财政危机的预防措施，以便出现财政赤字时不会措手不及。

　　22、控制你的信用风险。
　　在使用信用卡的时候，要量力而行。

　　23、制定应对紧急状况方案。
　　洪水、飓风、龙卷风、地震等不可抗性灾难不知道什么时候会降临，我们的财产甚至生命都将受到严重的威胁，与其坐以待毙不如提早采取措施预防。一旦灾难降临，你要能够做到在此后的72小时之内存活下来。
　　美国红十字会建议，在家准备一个应急包，里面装上不容易腐烂变质的食品、合适的衣服、收音机、手电筒、常用药品、家庭成员信息、保险账户和银行户头等等。

　　24、电脑数据分类、备份。
　　在很长一段时间之后，你往往会忘记到底把女儿的照片存在哪里了。如果你把存储的数据信息进行分类备份，按照信息的性质或者其他标准把数据分门别类地存储，在你需要的时候，你就可以轻而易举地找到它们。

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#165

发表于 2010-1-11 18:12 资料文集短消息只看该作者

25、把书籍、档案、材料归类。

　　你可能有过这样的尴尬：当你需要重新确认你的信用卡对账单的时候，你却实在想不起来你到底把它放在哪里了。我们日常生活中的许多收据、***、账单以及各种书籍材料，往往都被我们随心所欲地放置在某个地方，而当我们需要它们的时候，却时常不知道应该到哪里去寻找。所以，把这些东西归类放置是一个不错的方法。

你的健康是你最宝贵的财富，但人们似乎对健康的重要性还停留在口头上说说而已。当然，从现在开始也不算晚。

　　专家建议，如果你没有固定的大量时间去锻炼身体的话，那就改变一些你的日常生活习惯。比如，走楼梯不要坐电梯、把车停在距离你目的地较远的地方然后步行前往、遛狗等等。

　　大多数人每天步行不到3000步，而如果你每天能够步行1公里的话，你会发现你的身体真的在慢慢发生变化。所以专家表示，锻炼并不是一件难事，只要你稍微改变一下你的生活方式，你就能够从中得到锻炼的目的。

　　27、早睡早起。

　　最新的研究发现，一个良好的睡眠将给你第二天的工作生活提供充沛的体力，甚至还能够起到减肥的作用呢。

　　28、戒烟。

　　吸烟的确不是什么好习惯。调查显示，美国每年有43万人因为吸烟而引起的疾病死亡，另外吸烟还容易导致糖尿病、哮喘症等。

　　也许你以前就曾经试图戒烟，但你失败了。

　　为什么不在这一年里成功实现戒烟的目的呢？美国很多州都开设帮助吸烟者戒烟的网站，而且还能够提供在线或者电话服务。

　　当然，你不要试图一两天就能够戒除烟瘾。要按步骤去做，把烟灰缸放得远一些，身上不要带太多的香烟，和那些不吸烟的朋友呆在一起等等。

29、多吃黑面包。

　　30、尝尝香瓜。

　　这种水果比苹果、桔子、香蕉含有更丰富的维生素a和维生素c。

　　31、少吃白色食品。

　　诸如大米、面包、蛋糕、小甜饼等等，这些白色食品含有太多的热量和碳水化合物，过多食用容易导致糖尿病和心脏病。

　　32、少喝罐装饮料。

　　33、多吃蔬菜。

　　34、自我治疗。

　　定期体检将会提早发现你身上某些器官是否已经出现问题，有意识地自我治疗也能够起到保健的作用。

　　35、结婚。

　　美国中央疾病预防和控制中心的最新研究成果发现，已婚者比单身汉的身体和心理更为健康。正如美国**官哈里·布莱克芒所说：“婚礼是个过程，结婚是成绩。”

36、骑自行车时戴上头盔。

　美国每年有6.7万人在骑车时头部受伤，而戴上头盔就能够将危险降低45%。

　　37、小心路上的动物。

　　开车在路上和鹿等动物相撞每年导致150多名美国人死亡，在黄昏和黎明更是要提高警惕。

　　38、安装一氧化碳侦测器。

　　你无法看到或者闻到这种致命气体，所以安装这样一个探测器将确保你的安全。

　　39、买一个碎纸机。

　　窃贼能够通过你随手丢掉的书信、记有账号等数字的卡片上得他们想要的信息，用碎纸机先将这些东西粉碎然后再丢弃。

　　40、黑暗的角落有虫子。

　　特别是在冬天，很多虫子都蛰伏在诸如屋顶、地下室、车库的黑暗的角落，要小心蜜蜂和其他危险的虫子。

　　41、学会适当放弃。

　　要知道，你并不是“超人”或者“蜘蛛侠”，有时候要懂得放弃。在你的生命受到威胁的时候，没有任何事比活着更重要了。

42、经常使用牙线。

　　这不但能够使你的笑容更加迷人，而且能够降低牙病的发生率。研究还发现，使用牙线还能够降低心脏病和哮喘的发病率。

　　43、有规律地伸腰。

　　如果你没有时间锻炼的话，那就在办公室伸伸腰，这能使你的肌肉变得柔软

　　44、穿合脚的鞋子。

　　45、深呼吸。

　　如果你没有时间去户外遛狗的话，每天做10个深呼吸。

　　46、服用合适的维生素。

47、保持适中的自我期望水平。

　　实现自我有千万条道路，你可以不去竞选总统，但你可以做一个成功的商人。根据自己的实际情况确定自己的行为目标，保持适中的自我期待水平将使你的成功变得容易。另外，合理的宣泄能够有效解除精神压力。

　　48、参加志愿者活动。

　　研究发现，志愿者活动不但能够给那些需要帮助者以帮助，而且也能给志愿者本人带来身体上的健康和心理上的愉悦。还有数据显示，那些年龄大的志愿者比同岁的非志愿者能活得更久。

　　49、给自己换套新衣服。

　　为何不在今年尝试一下给你自己换个装扮。改变服饰类型，尝试穿你以前不喜欢穿的衣服，你将会发现世界真的变得不同了，你的心情一下子就变靓了。

　　50、宽恕他人。

　　1993年，年仅26岁的美国斯坦福女学生艾美·贝赫尔在南非惨遭一群聚众**的年轻学生乱刀杀害。艾美的父母林达和皮特随后却辞去他们的工作，居家搬迁到南非，他们在那里创办了一个以艾美的名字命名的学校。

　　如今，有两名曾参与杀害艾美的南非黑人学生在这个学校就读，他们视艾美的父母为自己的父母，林达和皮特也将他们视为自己的儿子。

　　皮特说：“我不想过一种充满仇恨和报复的血腥生活，因为这不符合我的心意。我想，艾美也会支持我们这样做，因为这也正是她所希望看到的。”

　　把你个人的痛苦暂时忘掉，把你个人的痛苦与这个复杂的世界联系起来，你将会慢慢意识到，和平与他人相处将是多么难得。

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#166

发表于 2010-1-14 08:01 资料短消息只看该作者

我们一个老总就不会抽烟，经常有人送些高度仿真的烟，老总竟然还大大方方分给我们职员，要是他自己知道是假的，还不丢大人阿

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#167

发表于 2010-1-15 22:22 资料文集短消息只看该作者

到了初冬季节,很多人感到口、鼻、皮肤等部位有些干燥。中医认为,肺与季节的变化关系十分密切,因此要多吃些有润肺生津的食物。其中全身都是宝的莲藕便是适合秋冬季食用的食品。莲藕味甘性平,有消炎化淤、清热解燥、止咳化痰之功效,煎炒烹炸皆相宜,成为大众最喜欢的菜之一。??e?S

莲藕排骨汤

[所需材料]
莲藕500克,排骨400克,章鱼干2片,老姜3片,水3500毫升,盐适量。

[烹饪过程]
1、将章鱼干先用温水泡20分钟.

2、将莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用,将排骨熬烫后备用.

3、将所有食材一起放入水中,以中火煮1.5小时后熄火,再加盐调味即可.

[特色] 汤水清甜又营养,能养颜抗老,活血润肤。

[功效] 莲藕生食有消瘀凉血、清热止渴、开胃的作用；熟食则擅于补脾胃,有养胃滋阴功效。若加工成藕粉、蜜饯等,是老幼妇孺、虚弱病人的良好补品。

提示：以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩；可往莲藕孔内放数粒绿豆,以平衡汤水之热气。

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#168

发表于 2010-1-15 22:24 资料文集短消息只看该作者

香煎藕合

[所需材料]
莲藕1只，猪肉泥100克，盐、糖、味精适量，黄酒、葱花和蒜末少许。

[烹饪过程]

1、莲藕洗净切片，每片约1厘米厚。

2、猪肉泥（肥瘦可据个人喜好而定）加入盐、糖、味精及少许黄酒、葱花和蒜末,充分搅拌.

3、将搅拌后的肉泥夹于两层藕片之间，压紧压齐。

4、最后放入平底锅内以黄油煎炸，直至肉熟藕黄，乃至藕片边缘金黄发焦特色：藕片口感脆香，肉泥夹心油润香嫩。

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#169

发表于 2010-1-15 22:25 资料文集短消息只看该作者

糖醋莲藕

[所需材料]
莲藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精盐1克，花椒10粒，葱花少许。

[烹饪过程]

1、将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。

2、炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。

3、注意要选择鲜嫩的莲藕做原料。

[特色]此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产（有待考证）。

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#170

发表于 2010-1-15 22:27 资料文集短消息只看该作者

藕丸子

[所需材料]
塘藕250克，豆粉100克，精盐3克，白糖、味精各适量，姜少许，豆油80克。

[烹饪过程]

1、藕去皮洗净切成末，姜洗净切末备用。

2、将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖，加少许清水搅拌均匀，搓成约15克的小丸子，滚上干豆粉。

3、炒锅上火，放入豆油，用温油将丸子炸熟，即可食用。

[特色]
香脆酥软，富含铁等矿物质，具有健脾开胃，治疗儿童贫血的功能。

提示：
1、藕要新鲜，这样做出的丸子味道才鲜甜；

2、擦好的藕茸要尽量挤干，这样作出的藕丸口感才好；

3、也可根据自己的口味把香菜梗改为香葱末或是姜末。

4、挤出的汁可用来汆汤或是煲粥，味道非常甘甜。

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#171

发表于 2010-1-15 22:28 资料文集短消息只看该作者

冬菇藕夹

[所需材料]
嫩白藕500克，水发冬菇100克,鸡蛋1只,面粉50克,料酒1汤匙、生粉、花椒粉、香油各适量。

[烹饪过程]

1、将藕切去节，削去皮，一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0．3厘米厚(不切断，切3／4深，)再切0．3厘米厚(切断)，如此切完为止用少许盐腌软。

2、将冬菇去蒂洗净，大的改成小块，挤干水分。将花油烧滚，放入冬菇煸炒，下料酒，放入盐和味精，炒入味后装入碟内晾凉，夹入藕夹。将鸡蛋、面粉、生粉和适量的水调成糊。

3、烧热油锅，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅，炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾。再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉，淋入香油炒匀即可。

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#172

发表于 2010-1-15 22:30 资料文集短消息只看该作者

五彩藕丝

[所需材料] 嫩藕半斤，切成约四厘米长的丝，放入水中浸泡待用；水发木耳半两，切丝；青、红椒去蒂、籽，切丝；嫩姜（可用老姜代替）一小块，切细丝；盐、味精、白糖、白醋、花椒油适量。

[烹饪过程]

1、锅中加水烧沸，倒入藕丝煮二分钟，捞出放入凉水中。

2、木耳丝倒入煮过藕丝的锅中“飞水” 后捞出放入藕丝中过凉水,然后一同捞出沥干水，放入碗中。

3、锅置火上，放油烧至五成热，倒入姜丝、青红辣椒炒出香味。

4、倒入藕丝、木耳丝，加入盐、味精、白糖、白醋、花椒油拦匀。

5、装盘即可上桌。

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#173

发表于 2010-1-15 22:35 资料文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 刀剑笑 于 2009-12-25 14:13 发表
9楼14楼图片貌似失效了麒麟子兄有空看一下

小刀师兄放心，帖子已作修复没问题了

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#174

发表于 2010-1-15 22:36 资料文集短消息只看该作者

红烧藕丸

[所需材料] 鲜藕、鸡蛋、面粉、盐、糖、酱油、葱姜末、鸡精、食用油.

[烹饪过程]
1、藕去皮切除节剁成蓉，加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、葱姜末，拌成馅挤成丸子；

2、坐锅点火倒油，油烧至七成热，逐个将藕丸炸成金黄色；

3、坐锅加少许开水,倒入炸好的藕丸烧沸,放入酱油、糖,盖上锅盖烧约5分钟即可出锅装盘。

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#175

发表于 2010-1-15 22:38 资料文集短消息只看该作者

桂花糯米藕

[所需材料] 藕两根，糯米200克，冰糖125克，玫瑰卤25克，桂花糖汁15克。

[烹饪过程]

   1、糯米淘洗干净，用温水浸泡半小时，沥干待用。

　　2、藕清洗后去皮，在顶端切一刀，藕稍留用。

　　3、将沥干的糯米从切口处的藕孔灌入，灌满后将切下的藕稍盖在原切口处，以牙签封固。

　　4、锅中加水，藕入锅用旺火煮2小时,加入糖桂花、冰糖、蜂蜜，改用中火煮，至藕酥软，汤水稠浓呈蜜汁状时出锅。

　　5、凉后切片，吃时淋上原汤汁即可。

[特色]
色泽鲜艳，糯甜酥口，为典型的江南风味。

提示：
   1、在制作这道菜时最好选用南方的塘藕，因为塘藕的特点是煮得时间越久色泽越红艳。

   2、将糯米灌入藕孔时，要边灌边拍击藕壁，这样可以使米灌得充实。

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#176

发表于 2010-1-17 12:35 资料主页短消息只看该作者

需要结合中国的实际情况，选择适合自己的方式比较好。不能照搬照抄呀。

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#177

发表于 2010-1-19 19:38 资料文集短消息只看该作者

美味菠萝食谱减肥又美容
　　菠萝汁——餐前来一杯美味的果汁，不仅清凉也可以避免在吃饭时过量。首先来看看所需的原料：200毫升菠萝汁、一只较小的菠萝、100至150克左右的草莓，一个新鲜的橙子、半只柠檬、一茶匙的糖和4汤勺的香草冰激淩。取治冰的容器，倒入菠萝汁放入冰冻层，45分钟冷却。在等待的时间里，将菠萝去皮切块，洗净草莓切块，放入搅拌机里，将橙子和半个柠檬榨汁，放入糖，搅拌均匀。再将香草冰激淩放入，短暂搅拌，直到所有混合物均匀为止。

　　取四支明亮的玻璃长杯，将冷却的菠萝冰块分摊到不同的玻璃杯里，如果家中还备有新鲜的柠檬或橙子，将其切片，做为玻璃杯的装饰。

　　最后将搅拌均匀的水果混合物，一一倒入杯中。

　　水果饭——有没有尝过新鲜的水果饭？20分钟简简单单的做法，让你轻松享受健康和美食的快乐。
　　200克的泰米或普通稻米、100克的鸡肉、1只洋葱、1个菠萝、200克的卤豆腐干、一些法式蛋黄酱、1只柠檬、少许咖哩、盐和胡椒、1茶勺的龙舌兰汁。首先将饭煮熟，尽量让米饭保持颗粒不粘黏即可，放入少许盐搅拌均匀，冷却备用。将洋葱切片，鸡肉切丁，混炒。接下来，将菠萝对半切开，小心取出果肉，将余下的外壳放在一边，以便备有，将果肉切丁，豆腐干切丁，放入煮好的米饭中，放入咖哩、盐和胡椒以及柠檬汁进行搅拌。最后取过去掉果肉的两个菠萝外壳，首先在底层分别放入炒好的洋葱鸡肉丁，再填入米饭混合物。

　　多吃菠萝的好处：
　　美容
　　丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力；做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

　　保健
　　1、促进血液循环
　　酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。

　　2、消除感冒
　　发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

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#178

发表于 2010-1-19 19:39 资料文集短消息只看该作者

乌鸡稠绵粥

乌鸡在中医学上的地位很重要，历来是女性用来滋补的佳品。把乌鸡入菜，做成一道道美味佳肴，也是一道道防皱抗衰老美容补品。下面就要向大家推荐一款乌鸡食谱：乌鸡稠绵粥，一起去学习下吧。

　　乌鸡稠绵粥做法：
　　1.干贝两粒，香菇两朵泡软后切成丝备用。
　　2.煮鸡的汤去掉葱，姜，蒜，加入干贝，香茹丝，白米以小火熬成粥。
　　3.　转粥至一砂锅里，小火烧开后加盐，白胡椒粉调味。
　　4.放入另一半乌鸡，撒上葱花即可。

　　乌鸡营养价值分析：
　　乌鸡无疑是女性进补的药用佳禽。乌鸡，原产于江西泰和。因具有黑皮、黑肉、黑骨、黑舌头及从冠、樱头、绿耳、胡须等特征而得名。乌鸡有着极高的食用和药用价值，是难得的滋补佳品，中医学认为，乌鸡性平、味甘、无毒，入肝、肾经，具有补肝肾、养育气血、退虚热、调月经、止白带等功效。《本草纲目》中说： “乌鸡可补虚劳，益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病。”《本草备要》亦载：“乌鸡补虚劳，甘平，鸡属木，骨黑者属水，得水木之精气，故能益肝肾，退热补虚。”《中国医药大辞典》中称：“乌鸡得水木之精气，入肝肾二经，是补益之良品。相传在清朝乾隆期间，有村民将泰和乌鸡进贡给乾隆皇帝，乾隆皇帝见泰和乌鸡不仅外貌超群，而且肉质细嫩，奇香味美，视为奇品异珍并赐名“武山鸡”，列为“贡鸡”，从此，泰和乌鸡名声远扬。

　　现代研究分析，乌鸡的药用价值相当于普通鸡的3倍，它含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、填精、益肝、补虚作用，是青、中、老年妇女养颜滋肤、永驻青春的具有传统特色的食药两用补品。

　　用乌鸡进补时即可单用，也可与其他补药配合应用，做成食疗药膳。

　　需要注意的是，乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火、生热动风，故体肥及邪气亢盛、邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。

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#179

发表于 2010-1-20 18:37 资料文集短消息只看该作者

牛肉石头烧

〖主料〗：片菲力牛肉140克

〖调料/腌料〗：照烧酱、日式芝麻酱各适量，拳头大黑色鹅卵石4颗，小石头适量。

做法：
1.烤箱预热240℃。

2.将黑色鹅卵石放入烤箱焙烤，拳头大小的石头需烤约2小时，温度才会传入石头中，否则温度很容易散掉。

3.将预热好的石头放在已铺小石头的皿上（可防止温度过高导致盘子炸裂），石头抹上一层薄油，将切片的牛肉铺在石头上烤熟即可。蘸酱汁除了照烧酱和芝麻酱外，味噌加葱花或柚子醋都很适合。

使用未处理的鹅卵石是因为它耐高热，另外石头会让牛肉吸取天然的风味。当牛肉在石头上烧烤时，就将大自然的香味融合起来，看似简单，却是富有魅力的一道绝品。

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#180

发表于 2010-1-20 18:38 资料文集短消息只看该作者

用时：35 分钟
　　配料：特级初榨橄榄油15克，大葱1根，切成丝，青葱叶6根，切成细丝，墨西哥辣椒半只，去籽，切碎，干白葡萄酒100克，黑胡椒粉适量，新鲜海贝600克，烤法棍面包4片，欧芹30克。

　　步骤：
　　1.在锅里面将油预热，用文火将葱煎成金黄色，大约要5分钟。再将青葱叶、墨西哥辣椒和白葡萄酒倒入锅中直到煮沸，这时撒入胡椒粉和海贝，将火调大，均匀地晃动锅直到所有海贝的壳打开，大概需要4分钟。

　　2.碗里放上烤面包片，将海贝盛到碗里后拌上欧芹，浇一些锅里的汁即可。

　　搭配：散发着淡淡海盐香味的鲜贝肉被酸度柔和的白葡萄酒与青葱水乳交融着，在吃大鱼大肉之前，这道开胃菜能捋顺你的五脏六腑，要是再放些切碎的新鲜西红柿拌意大利面吃，又成了清爽可口的主食。而无论是前菜，还是主食，最好都搭配着葡萄牙绿酒，这种越年轻越有个性的葡萄酒带着标志性的白垩纪矿石味道和令人激爽的酸度，与这道菜配合起来珠联璧合。

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