猪尾鼠头说小吃 - 衣食住行 - 轩辕春秋文化论坛 20周年


	江城子


	太末侯轩辕参合左使谏议大夫 ★★

组别	翰林学士
级别	骠骑将军
好贴	3
功绩	753
帖子	9896
编号	21
注册	2003-8-21
家族	轩辕少林寺

#32

发表于 2008-1-7 11:57 资料主页文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 愿望化身 于 2008-1-5 02:51 发表
在下是不太爱吃海鲜的青岛人，于是在青岛也实在找不到什么太好的小吃……

唯独对北京的爆肚情有独钟——无论是味道还是口感，都太美了，一般都是要双份香菜，满满一大碗料，自己一次能吃三盘——散丹，肚仁， ...

前几天刚看到，爆肚不能用开水抄。非要用八成开的水，才能让爆肚脆得让人垂涎，呵呵！

佐以芝麻酱，来点香菜，实在是人间美味！


	江城子


	太末侯轩辕参合左使谏议大夫 ★★

组别	翰林学士
级别	骠骑将军
好贴	3
功绩	753
帖子	9896
编号	21
注册	2003-8-21
家族	轩辕少林寺

#33

发表于 2008-1-7 12:00 资料主页文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 太平清领道人 于 2008-1-7 11:49 发表
中午吃饭之前看到这个帖子，满口生津，胃口大开，很好，谢谢楼主

还是这句话最动听！


	伶州鸠 (心聋目盲)


	★

组别	羽林都尉
级别	镇东将军
功绩	73
帖子	4049
编号	4812
注册	2004-1-28

#34

发表于 2008-1-7 12:27 资料文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 sos2290 于 2008-1-4 16:37 发表

估计有地域原因,我一直认为北方的面更好吃,因为原料要好.

川人对面食没有太特别的爱好,虽然我也很爱吃面.

面食最适合的原料，莫过于徐州面粉~


	伶州鸠 (心聋目盲)


	★

组别	羽林都尉
级别	镇东将军
功绩	73
帖子	4049
编号	4812
注册	2004-1-28

#35

发表于 2008-1-7 12:28 资料文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 打破英雄神话1 于 2008-1-5 00:32 发表

还有香港的云吞面，哈哈哈

……貌似包括在广东云吞面里面了


	伶州鸠 (心聋目盲)


	★

组别	羽林都尉
级别	镇东将军
功绩	73
帖子	4049
编号	4812
注册	2004-1-28

#36

发表于 2008-1-7 12:32 资料文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 愿望化身 于 2008-1-5 02:51 发表
在下是不太爱吃海鲜的青岛人，于是在青岛也实在找不到什么太好的小吃……

唯独对北京的爆肚情有独钟——无论是味道还是口感，都太美了，一般都是要双份香菜，满满一大碗料，自己一次能吃三盘——散丹，肚仁， ...

青岛……说起来非海鲜的小吃，排骨米饭也还可……


	sos2290


	节度留后虎豹骑 ★★

组别	节度使
级别	大将军
好贴	5
功绩	431
帖子	27575
编号	79054
注册	2006-8-13
家族	大忽悠公会

#37

发表于 2008-1-8 22:44 资料个人空间短消息只看该作者

有图就更好了，对爆肚很有兴趣，可惜没吃过


	江城子


	太末侯轩辕参合左使谏议大夫 ★★

组别	翰林学士
级别	骠骑将军
好贴	3
功绩	753
帖子	9896
编号	21
注册	2003-8-21
家族	轩辕少林寺

#38

发表于 2008-1-8 22:53 资料主页文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 sos2290 于 2008-1-8 22:44 发表
有图就更好了，对爆肚很有兴趣，可惜没吃过

小的立刻奉上一份！

做谄媚状！

本帖最近评分记录

刀剑笑	2008-1-9 15:13		+10
刀剑笑	2008-1-9 15:13		+10


	sos2290


	节度留后虎豹骑 ★★

组别	节度使
级别	大将军
好贴	5
功绩	431
帖子	27575
编号	79054
注册	2006-8-13
家族	大忽悠公会

#39

发表于 2008-1-9 10:29 资料个人空间短消息只看该作者

MS牛百叶和毛肚


	江城子


	太末侯轩辕参合左使谏议大夫 ★★

组别	翰林学士
级别	骠骑将军
好贴	3
功绩	753
帖子	9896
编号	21
注册	2003-8-21
家族	轩辕少林寺

#40

发表于 2008-1-9 10:44 资料主页文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 sos2290 于 2008-1-9 10:29 发表
MS牛百叶和毛肚

一般爆肚的原料以羊肚为主，有所谓散丹、肚板、葫芦、蘑菇、肚仁等，上面好像有位老兄曾经提到过。
牛肚少，不知道什么时候行起来的。


	sos2290


	节度留后虎豹骑 ★★

组别	节度使
级别	大将军
好贴	5
功绩	431
帖子	27575
编号	79054
注册	2006-8-13
家族	大忽悠公会

#41

发表于 2008-1-9 19:08 资料个人空间短消息只看该作者

我听你们谈面食,还以为这个爆肚也是面做的呢,呵呵.

凉拌还是?


	江城子


	太末侯轩辕参合左使谏议大夫 ★★

组别	翰林学士
级别	骠骑将军
好贴	3
功绩	753
帖子	9896
编号	21
注册	2003-8-21
家族	轩辕少林寺

#42

发表于 2008-1-9 20:29 资料主页文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 sos2290 于 2008-1-9 19:08 发表
我听你们谈面食,还以为这个爆肚也是面做的呢,呵呵.

凉拌还是?

老大，S兄还真是对爆肚未曾听闻啊！

爆肚是将牛肚或者羊肚用开水涮熟，拌麻酱吃。香脆可口！

有点类似吃火锅中清汤锅吃百叶！


	菜刀


	东光侯谏议大夫 ★★

组别	翰林学士
级别	征东将军
好贴	13
功绩	747
帖子	5065
编号	156
注册	2003-8-26
来自	北京

#43

发表于 2008-1-9 21:03 资料主页个人空间短消息只看该作者

爆肚的确很好吃，不过现在做得好吃的已经不多了

以前前门、鼓楼的爆肚都能让人想出口水来，现在前门拆了，鼓楼的也早变味了

前门的老赵爆肚搬到菜市口了，谁有空跟我一起找找去


	一个也不能少

组别	百姓
级别	在野武将
功绩	0
帖子	44
编号	75472
注册	2006-7-14

#44

发表于 2008-1-15 07:35 资料短消息只看该作者

好文,大善


	愿望化身

组别	校尉
级别	左将军
功绩	13
帖子	1264
编号	17350
注册	2004-9-9

#45

发表于 2008-1-15 12:56 资料文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由菜刀于 2008-1-9 21:03 发表
爆肚的确很好吃，不过现在做得好吃的已经不多了

以前前门、鼓楼的爆肚都能让人想出口水来，现在前门拆了，鼓楼的也早变味了

前门的老赵爆肚搬到菜市口了，谁有空跟我一起找找去

上次去北京还是在前门同仁堂对面的胡同吃的，好像是爆肚冯吧？

本来打算中午少吃点，垫垫肚子再出来吃全聚德，结果一时没收住，连晚饭都一顿解决了……


	愿望化身

组别	校尉
级别	左将军
功绩	13
帖子	1264
编号	17350
注册	2004-9-9

#46

发表于 2008-1-15 13:09 资料文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 伶州鸠 于 2008-1-7 12:32 发表

青岛……说起来非海鲜的小吃，排骨米饭也还可……

青岛现在有几样好的，一是海鲜疙瘩汤，不过比较好吃的一家吕氏，店面价格都不该算在小吃范畴了。

常见的如蛤蜊（青岛话叫“嘎拉”），稍高级的也有龙虾鲍鱼的，味道还算都不错……不过看着这些东西跟五颜六色的面疙瘩混了一盆，真的不好说是什么感觉……总之没有吃小吃的感觉了。

排骨米饭油水大，男的一顿来份十几块钱的套餐，到晚上都不见的饿。

再就是烤肉和馄饨，青岛本地烤肉跟济南舔签子不同，大小适中，下调味料比较猛，烤的东西也算丰富，还有直接把活海蛎子、扇贝啥的带壳扔到炭上燎一下，烫开了壳吃的，比直接生吃多了一股香味，而鲜美不减，确实不错。

馄饨馅料也有加海蛎子等海鲜的，已经不只限于三鲜、虾仁之类的东西了，前两天吃皮蛋的感觉也不错，不过这个就不算青岛特色了。

剩下比较火的小吃都是京、津、庐等地的舶来品，麻辣口的居多，跟饭馆一样，前几年川菜火，去年开始湘菜也火了。


	愿望化身

组别	校尉
级别	左将军
功绩	13
帖子	1264
编号	17350
注册	2004-9-9

#47

发表于 2008-1-15 13:10 资料文集短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由菜刀于 2008-1-9 21:03 发表
爆肚的确很好吃，不过现在做得好吃的已经不多了

以前前门、鼓楼的爆肚都能让人想出口水来，现在前门拆了，鼓楼的也早变味了

前门的老赵爆肚搬到菜市口了，谁有空跟我一起找找去

北京朋友很多给我推荐果甘家口的，可惜上次去的时候时间紧任务急，只能就近找点对付了……


	风使


	申国公枢密直学士山南东道节度使 ★

组别	节度使
级别	骠骑将军
好贴	13
功绩	1515
帖子	9087
编号	44440
注册	2005-7-28
来自	华亭

#48

发表于 2008-1-19 18:40 资料主页个人空间短消息只看该作者

QUOTE:

原帖由 冷静客观 于 2008-1-3 17:55 发表

我在烟台吃过蛤蜊海鲜面条 5块一碗，有几年了。超级鲜美，至今难忘。
还吃过四川小面，蓬莱小面不知道什么东西。

奇怪，我父亲多少年前也去烟台吃过碗蛤蜊海鲜面，我记得这十几年来听父亲大人赞不绝口提起至少十几次，难道是同一家？真有这么奇妙？

北方小吃还真的是知之甚少，我自己也从来没有过过长江以北，这帖也算长见识。

[ 本帖最后由风使于 2008-1-19 18:45 编辑 ]


	萝卜萝卜一千根

组别	百姓
级别	在野武将
功绩	0
帖子	7
编号	266665
注册	2008-2-7

#49

发表于 2008-2-7 21:27 资料短消息只看该作者

有一年清明忽然喜欢上吃清团，因为它形状可爱气质优雅，哈哈


	马儿快快跑

组别	士兵
级别	安国将军
功绩	9
帖子	873
编号	227684
注册	2007-10-14

#50

发表于 2008-2-8 19:19 资料短消息只看该作者

我们这边好吃的也不少，桂林米粉那是全国闻名，而且种类繁多，各有各的风味儿。配上漓江的水，一个字：美～
还有荔浦的芋头，灵川的狗肉，那也都是难得的美食，还有桂林三宝：腐竹、腐乳和三花酒。


	wthgl (丞相无双)

组别	百姓
级别	破贼校尉
功绩	1
帖子	95
编号	98824
注册	2007-1-5

#51

发表于 2008-2-17 17:14 资料短消息只看该作者

回复 #50 马儿快快跑的帖子

可不要忘了俺黑龙江的克东腐乳啊
味道非常重,很大气
俺太想念了


	愿望化身

组别	校尉
级别	左将军
功绩	13
帖子	1264
编号	17350
注册	2004-9-9

#52

发表于 2008-2-19 14:09 资料文集短消息只看该作者

小时候听说过东北的“烤白方”，可惜一直没吃上。

现在倒是有时间有能力去吃了，可似乎这胃口又提不起来……


	白衣天子

组别	校尉
级别	平东将军
功绩	32
帖子	2427
编号	49131
注册	2005-9-17

#53

发表于 2008-2-20 10:00 资料主页个人空间短消息只看该作者

各位食友，光文字讨论少了点味。有图要上图啊。


	愿望化身

组别	校尉
级别	左将军
功绩	13
帖子	1264
编号	17350
注册	2004-9-9

#54

发表于 2008-2-20 17:56 资料文集短消息只看该作者

给自己帖份爆肚解解馋……

以上……