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标题: 清塘溪虾皓月下 [打印本页]

作者: 白手违命 时间: 2005-10-5 14:26

西江月（宋）刘过

楼上佳人楚楚，
天边皓月徐徐。
呼童忙为卷虾须。
试问中情几句。
圆少却因底事，
缺多毕竟何如。
嫦娥无语谩踌躇。
飞过画栏西去。

将新鲜溪虾先放入黄酒中生醉。

将光蛋清加上少许盐，鸡精搅匀，拔去表面的泡沫，呈淡黄清澈状放置。

将胡罗卜切丝，平辅如水流般置于盘的一角，加上切好的一块状若岩石的姜块，有鹅卵石之貌的蒜块，并将切好的2寸长的葱段置于盘之一角，形似池塘边的杨柳，再将生醉好的溪虾排置于盘的一侧，选形状好的一只溪虾置于正中，取其形，再将切碎的老酸菜洒于排好的虾的上方。

作者: 白手违命 时间: 2005-10-5 14:28

将事先搅匀去沫的光蛋清均匀的淋于虾上，在未蒸之前，是否有一点浅塘细虾清流柳的感觉？

作者: 白手违命 时间: 2005-10-5 14:29

将取了蛋清后的光蛋黄搅匀，置于紫砂杯中，浮置于所蒸米饭之中。

再将蒸架放进电饭煲，

好了。出锅了。

作者: 白手违命 时间: 2005-10-5 14:32

这便是蒸好的主菜外观，很香，很醇，但是我忽略了蛋清会凝结成白色的效果。
所以蒸好以后没了清清浅塘的感觉，不过倒也不跑题。

作者: 慕容翩翩 时间: 2005-10-5 14:33

好象很好吃滴样子挖~~~

作者: 白手违命 时间: 2005-10-5 14:34

这便是那一轮皓月，其实只是FEI物利用。没想到也有如此效果。

大家来帮我想个菜名吧

作者: 白手违命 时间: 2005-10-5 14:37

烹饪工具只有一个电饭煲哦，哈哈^_^

作者: 秋月枫舞 时间: 2005-10-5 16:26

白王真是........好兴致！！

一道蒸虾起个那么雅的名字

作者: 冰祁步 时间: 2005-10-5 23:05

原创大菜？
突然发觉白王也是个多才多艺的好男人哦……

作者: 小乐乐 时间: 2005-10-6 10:10

我流口水啦！

作者: 白手违命 时间: 2005-10-6 10:12

呵呵。我会的很多，只是你们目前还不知道而已。。。

作者: 苏雪 时间: 2005-10-6 13:42

好象很好吃的样子挖

作者: 慕容秋 时间: 2005-10-6 14:02

好象很好吃滴样子挖~~~

楼上的口水好像多流了两口

作者: 晨山尚书 时间: 2005-10-6 14:50

最喜欢醉虾，这道菜还没吃过。。。。白王应该做菜肴命名^_^

作者: 白手违命 时间: 2005-10-25 07:43

呵呵，电饭煲里的一轮皓月还没起好菜名呢，大家帮偶想想......

作者: 老顽童 时间: 2005-10-27 13:25

白兄过得好日子!叫人艳羡

作者: 紋刀狩易 时间: 2005-11-7 16:18

自己編的菜嗎？？
好創意~~~肯定好吃~~哈哈~~口水~~~~

作者: 门清 时间: 2005-12-1 00:39

汗……跟这个风雅的名比起来，虾好像多了点……

作者: 气流 时间: 2005-12-1 04:16

QUOTE:

原帖由门清于2005-12-01, 0:39:43发表
汗……跟这个风雅的名比起来，虾好像多了点……

虾少了倒是风雅了，可是不解馋

作者: 萧香剑雨 时间: 2005-12-1 09:20

得学着做做了

作者: 吴元叹 时间: 2005-12-1 11:03

QUOTE:

原帖由气流于2005-12-01, 4:16:32发表
虾少了倒是风雅了，可是不解馋

换了我一定会把虾芒去了，现在风雅是风雅了，吃起来也不爽了

作者: 潇湘暮客 时间: 2005-12-3 16:33

QUOTE:

原帖由白手违命于2005-10-06, 10:12:24发表
呵呵。我会的很多，只是你们目前还不知道而已。。。

都拿出来
否则就死定乐

作者: 白手违命 时间: 2005-12-4 09:08

QUOTE:

原帖由潇湘暮客于2005-12-03, 16:33:45发表
都拿出来
否则就死定乐

呵呵，人宜藏拙，身怀利器而不示于人。有才若无，有德若虚，有智若无智，其道通而不求于欲。
故无思虑，无设储。不以行求名，不以智见誉，法修自然，己无所与～

作者: 远舟 时间: 2005-12-21 22:41

QUOTE:

原帖由白手违命于2005-12-04, 9:08:53发表

QUOTE:

原帖由潇湘暮客于2005-12-03, 16:33:45发表
都拿出来
否则就死定乐

我曾以为，这个世界上只有我这么臭美........

作者: 黑十字 时间: 2006-1-12 00:01

不由得想起了我当年的特色菜——“红日东升”

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