标题: 中华十大“名茶”鉴别方法 [打印本页]
作者:
leifangyun 时间: 2005-4-26 03:37
西湖龙井
产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
碧螺春
产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
信阳毛尖
产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。
君山银针
产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。
六安瓜片
产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。
黄山毛峰
产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。
祁门红茶
产于安徽祁门县。茶颜色为棕红色，切成0.6-0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
都匀毛尖
产于贵州都匀县。茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2-2.5厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润、内质香气清嫩、新鲜、回甜，水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶叶底不匀，味苦。
铁观音
产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
武夷岩茶
产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”，内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6-8次以上，假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗
作者:
狂醉月 时间: 2005-4-26 08:08
楼主有图片吗？
发几张图片会更明白呢！
作者:
龙宽九段 时间: 2005-4-26 11:25
受教了，对茶道的体会似乎又加深了一层
作者:
wishine 时间: 2005-4-26 11:49
哈哈，茶道经验上升为1星级。
作者:
ssbye 时间: 2005-4-26 15:41
原帖由狂醉月于2005-04-26, 8:08:52发表
楼主有图片吗？
发几张图片会更明白呢！
4242，要是有图片就更好了 。
不过这些我也学到不少了
作者:
illkids 时间: 2005-4-26 16:02
原帖由leifangyun于2005-04-26, 3:37:08发表
西湖龙井
碧螺春
信阳毛尖
君山银针
六安瓜片
黄山毛峰
祁门红茶
都匀毛尖
铁观音
武夷岩茶
记住了，改天都买给我外公尝尝，我外公很喜欢喝茶
作者:
marketing 时间: 2005-4-27 14:05
我一点不懂品茶，只知道以前同学从安溪带过来的茶，怎么泡都淡淡的喝很了很舒服
作者:
蓝水 时间: 2005-4-27 14:18
原帖由marketing于2005-04-27, 14:05:08发表
我一点不懂品茶，只知道以前同学从安溪带过来的茶，怎么泡都淡淡的喝很了很舒服
那就是传说中的铁观音^_^
我是福建的，铁观音味道确实不错～～
作者:
萧香剑雨 时间: 2005-4-28 17:49
长见识了。
作者:
Sphynxyu 时间: 2005-4-28 18:25
此贴有用,收藏了.能说的更详细点吗?云南普洱呢?浙江白茶呢?
作者:
〖凤凰〗大帅 时间: 2005-4-28 20:42
我们福建的铁观音很出名啊。
作者:
晨山尚书 时间: 2005-4-29 01:33
春节晚会的对联福建和台湾的都有铁观音出现....看了十大名茶过后就忘....
作者:
慕容秋 时间: 2005-4-29 17:06
好帖 收藏了 谢谢~~
作者:
小虫虫 时间: 2005-4-29 17:26
福建最牛的是武夷岩茶中的极品大红袍.
作者:
蓝水 时间: 2005-4-29 18:10
原帖由小虫虫于2005-04-29, 17:26:06发表
福建最牛的是武夷岩茶中的极品大红袍.
哪种茶是贡品，，喝过的人屈指可数，，不算～～
不久前20克拍卖了20w+嘛
作者:
〖凤凰〗大帅 时间: 2005-4-29 18:47
好茶也要配好水才行啊。
光有茶没有好水，没有泡茶高手，也达不到上佳味道。
作者:
Akira 时间: 2005-4-29 23:37
铁观音是很好喝～～～～
作者:
紋刀狩易 时间: 2005-4-30 14:32
嗯！飲茶是風雅之事啊~~~~
西湖龙井
黄山毛峰
安溪铁观音
祁门红茶
後面的誰找找~~~~~~
作者:
ls0906 时间: 2005-4-30 15:15
原帖由似曾相识于2005-04-29, 18:10:14发表
哪种茶是贡品，，喝过的人屈指可数，，不算～～
不久前20克拍卖了20w+嘛
按克卖的啊。感觉象..........
作者:
小乐乐 时间: 2005-5-2 10:55
长见识啊！
作者:
lbmark2002 时间: 2005-6-14 15:49
好帖！以后不会被忽悠了！
作者:
luanshengyu 时间: 2005-6-14 20:19
什么茶喝了以后没有失眠的副作用？
这个一直困扰着我，想喝又不敢喝
作者:
武安国 时间: 2005-6-15 09:06
碧螺春，家乡的茶。
作者:
匿名拖拉机手 时间: 2005-6-15 10:00
现在会泡茶喝茶的没有几个了
有心思品茶的买不起
买的起的大都不会品
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