标题: 日本寿司的地道吃法 [打印本页]
作者:
菅谷 时间: 2005-2-9 13:01
日本寿司的地道吃法
鱼生
就是系列生鱼片。吃寿司口味由淡而浓比较好，所以要先吃生鱼片后吃寿寺，才能更好地感受生鱼片的美味。
芥末和酱油
这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃寿寺一定要有芥末。
鱼生的味道
第一次吃生鱼片，也许你心里有点发杵，味道是否会像大肥肉一样？细细品味，虽然有点类似肥肉的感觉，但肉质要细嫩得多，在回味一下，真正的味道变出来了。
鱼生两吃
一吃是把芥末放进碟子里，和酱油扳均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流，满脸涂鸦。
二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后架起鱼生在另外一边沾上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。仔细品尝，充分享受芥末，生鱼片和酱油的不同味道，细嚼慢咽，还会尝到这三种味道混合之后的第四、第五种味道。
这就有点行家里手吃东西的感觉了。
生于片在日本料理中的地位无可替代，它是评判一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。
大麦茶
几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。
寿司
寿司使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用。全看你的口味了！
作者:
晨山尚书 时间: 2005-2-9 14:05
还不算很讲究。
作者:
紋刀狩易 时间: 2005-2-9 17:36
这个还不错~~~
以后注意一下!
作者:
白马银枪孙伯符 时间: 2005-2-9 19:36
听起来很不错的
作者:
龙宽九段 时间: 2005-2-9 19:48
楼主是个日本通啊！
作者:
天宫公主 时间: 2005-2-11 20:34
日本人常说，如果一个男士吃芥末而流眼泪，他便个孩子。如果一个女士调芥末时流眼泪，她也个孩子。
作者:
爱上三国的女人 时间: 2005-2-11 20:38
强啊!我吃芥末就一个反映,吐,然后狗狗似的傻样.....汗,所以我吃生鱼片干脆就不用芥末
作者:
紋刀狩易 时间: 2005-2-11 21:09
原帖由爱上三国的女人于2005-02-11, 20:38:48发表
强啊!我吃芥末就一个反映,吐,然后狗狗似的傻样.....汗,所以我吃生鱼片干脆就不用芥末
MM这个形象......
作者:
illkids 时间: 2005-2-11 22:55
原帖由天公将军于2005-02-11, 20:34:10发表
日本人常说，如果一个男士吃芥末而流眼泪，他便个孩子。如果一个女士调芥末时流眼泪，她也个孩子。
啊 ？
我吃芥末经常流啊
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