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标题: 水镜门生生日快乐！！！ [打印本页]

作者: 麒麟子 时间: 2010-11-9 13:59 标题: 水镜门生生日快乐！！！

今天是我们春秋文艺大区老大水镜门生的生日，

让我们一起祝愿这位亲爱的镇八坛福如东海，寿比南山，长命百岁，长生贵子。

下面给水镜门生做几道大菜，为包子祝寿，大家有兴趣可以一起学着做。

菜谱系转帖，大家别不好意思学！

第一道菜：客家算盘子　

[ 本帖最后由麒麟子于 2010-11-9 15:03 编辑 ]

作者: 麒麟子 时间: 2010-11-9 14:00

制作方法:
主　　料：芋头猪肉

辅　　料：蕃薯粉,香菇,黄豆干,黑木耳,青葱,小虾米

做法：

1.芋头蒸熟搅压成泥状，拌入盐和蕃薯粉、水揉成团后，再分小团切粒搓成小粒状侍用

2.烧热水把搓成小粒状的算盘子拌入沸水煮至浮上即可劳起待用

3.香菇，黄豆干，黑木耳，青葱，猪肉碎，小虾米全部切成丝和丁

作者: 麒麟子 时间: 2010-11-9 14:03

4.烧热锅爆香蒜米和小葱

5.拌入香菇，黄豆干，黑木耳，猪肉碎，辣椒酱，小虾米炒至香

6.再拌入算盘子搅拌均匀，下调味料和适量的水

7.炒至收干水份即可盛起撤上葱花享用

作者: 麒麟子 时间: 2010-11-9 14:06

黑椒冬瓜苹果虾
制作方法:
主　　料：冬瓜虾苹果

辅　　料：黑胡椒盐糖水淀粉料酒

原料：

冬瓜虾苹果

调料：

黑胡椒盐糖水淀粉料酒

做法：

1虾肉从背后切开，不要切断，去掉黑线

2用开水焯一下，使虾肉缩成虾球

作者: 麒麟子 时间: 2010-11-9 14:07

3冬瓜切成菱形小块，苹果切片，最好选用富士这种口感比较甜、脆的苹果

4冬瓜焯水至半透明状，忘记照下来了。

5大火把冬瓜和苹果炒香，加入虾球，用盐、料酒、糖、水淀粉调个汁，最后撒上黑胡椒末。

作者: 郝伯道 时间: 2010-11-9 14:07

生日快乐

作者: 麒麟子 时间: 2010-11-9 14:09

第三道菜：海蜇拌苦菊　

制作方法:
主　　料：海蜇苦菊

辅　　料：洋葱大蒜冰糖萝卜

原料:

海蜇苦菊

配料:

洋葱大蒜冰糖萝卜

做法:

1 苦菊洗净去根码在盘底,海蜇焯水后放入冷开水中

2 洋葱切丝,蒜切末

作者: 麒麟子 时间: 2010-11-9 14:11

3 萝卜切丝,把洋葱丝,海蜇丝,萝卜丝码在苦菊上,撒上蒜末

4 调芝麻酱: 碗中放盐、鸡精、白糖、陈醋、海鲜酱油、白醋、芝麻酱、橄榄油拌匀

5 洒在上面即可

作者: 麒麟子 时间: 2010-11-9 14:14

第四道菜：美味酸菜鱼

制作方法:
主　　料：草鱼或者黑鱼

辅　　料：盐,胡椒粉,花椒粉,味精等调味

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

作者: 麒麟子 时间: 2010-11-9 14:15

3、剪去鱼翅

4、将鱼切成段。

作者: 麒麟子 时间: 2010-11-9 14:16

5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先

　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...

作者: 麒麟子 时间: 2010-11-9 14:16

7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意!方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~

8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用

作者: feiyue1206 时间: 2010-11-9 14:17

生日快乐

作者: 麒麟子 时间: 2010-11-9 14:17

　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~等待一会，嘿嘿

10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。切酸菜，成段

作者: 白云苍狗 时间: 2010-11-9 14:19

生快生快！

作者: 麒麟子 时间: 2010-11-9 14:19

　11、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒………………然后加入水或者高汤烧开

12、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~样子不太好看，呵呵!

13、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...

14、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酸菜鱼就大功告成了！

作者: 麒麟子 时间: 2010-11-9 14:20

按照国家标准，四菜没汤，水镜先生自己享受吧

作者: zzz0708 时间: 2010-11-9 14:24

红包

作者: KYOKO 时间: 2010-11-9 14:26

这是红包贴吗

作者: 剑使冰璃 时间: 2010-11-9 14:36

包子生日快乐

作者: moyanxiawei123 时间: 2010-11-9 14:52

红包党无视了此贴的内容了么？

作者: 水镜门生 时间: 2010-11-9 15:26

费心费心，感谢感谢，不过其实我有火锅吃就满足了，不用那么奢华

作者: wysjbc 时间: 2010-11-9 15:43

好吧，生日快乐。

作者: chenwending 时间: 2010-11-9 16:00

生日快乐，顺便一如既往的求包

作者: 风使 时间: 2010-11-9 16:02

要求水镜摆寿宴请客。

13日晚看话剧你来不来？《暗恋·桃花源》。

作者: 伤云 时间: 2010-11-9 16:03

光想着QQ上发礼物了，忘了这边抢包子的红包~

作者: 58642modemeng 时间: 2010-11-9 16:20

生日快乐！

苦菊是真接受不了，比苦瓜、鱼腥草味道都大

作者: 陶心 时间: 2010-11-9 16:22

包子生日快乐。

作者: 阳春白雪 时间: 2010-11-9 16:28

来迟了，都是些剩菜了，给双倍红包吧。

作者: 水镜门生 时间: 2010-11-9 16:32 标题: 回复 #25 风使的帖子

很想去，不过我夜班~~~~

作者: acceehi 时间: 2010-11-9 16:34

包子生日快乐！

作者: 刀剑笑 时间: 2010-11-9 17:17

生日快乐哈~嘿嘿！

作者: leizhen 时间: 2010-11-9 17:39

生日快乐~~

作者: 轩辕苍龙 时间: 2010-11-9 17:43

发红包的不

作者: 悼红狐 时间: 2010-11-9 18:22

生煎生日快乐

作者: 夜阑 时间: 2010-11-9 18:57

包子生日快乐……发红包吧

作者: 潇湘暮客 时间: 2010-11-9 19:00

生日快乐！

作者: 绝世天骄 时间: 2010-11-9 19:27

镜兄生日快乐哈～

作者: 风使 时间: 2010-11-9 19:54 标题: 回复 #30 水镜门生的帖子

14、15、16号也有，不过我们都13号去，你自己去也行...

作者: su_sin_min 时间: 2010-11-9 20:04

生日快乐

作者: 冷风青古道 时间: 2010-11-9 20:13

兄弟，生日快乐啊！

作者: 水镜门生 时间: 2010-11-9 20:21 标题: 回复 #39 风使的帖子

一个人去太无趣了

感谢楼上诸位的祝福

作者: Z_Artemis 时间: 2010-11-9 21:20

哎！才看到这个帖子，生日快乐！！！！！！！！！！！！！

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