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标题: 拍姨家常菜(22楼更新奶香南瓜羹) [打印本页]
作者: 贺兰拍马    时间: 2009-10-7 18:47     标题: 拍姨家常菜(22楼更新奶香南瓜羹)

最近做的菜比较普通，所以今天又想开发一两个有些特色的家常菜式了。家里剩的材料不太多，所以最后做了一道咸蛋木耳炖豆腐，一道蘑菇鸡丁。老公尝了也觉得挺好吃，以后可以做保留节目了。
（蘑菇鸡丁见3楼）

咸蛋木耳炖豆腐
配料：咸鸭蛋2-3个，木耳，豆腐，葱，胡椒
简单程序：
1。把咸蛋黄和蛋白分离，咸蛋黄下油锅小炒一下，起泡即可
2。把切好的豆腐块倒进锅内稍炒（如果喜欢，豆腐块可以先下水煮几分钟）
3。加水，咸蛋白碎块，木耳，盖锅盖用小火炖熟
4。出锅前可加些胡椒粉，装盘后再洒少许葱段

成品图：

[ 本帖最后由 贺兰拍马 于 2009-10-8 18:13 编辑 ]

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作者: 邓仲华    时间: 2009-10-7 19:03

SS真有口福
作者: 贺兰拍马    时间: 2009-10-7 19:04

蘑菇鸡丁
配料：鸡脯肉，蘑菇，红菜椒（青椒也可），青豆，玉米粒，蒜，盐，酒，蘑菇精（或鸡精）
简单程序：
1。鸡脯肉切丁，加蒜茸，盐，酒（喜欢的还可以加一点蛋清）， 拌匀并腌十分钟
2。鸡丁下油锅略炒，变色即可
3。加入切好的红菜椒块，以及青豆，玉米粒等，可再加少许盐和蘑菇精，继续炒熟出锅（也可勾芡后再出锅）

成品图：

[ 本帖最后由 贺兰拍马 于 2009-10-7 19:08 编辑 ]

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作者: romadream    时间: 2009-10-7 19:05

....饿死了...国际快递过来需要多长时间？
作者: 珣玕琪    时间: 2009-10-7 19:18

红菜椒还好，我开始以为放这么多泡椒，还想口味挺重。
PS家菜都挺家常的，基本我都爱吃的，是过日子的配饭菜。
作者: 贺兰拍马    时间: 2009-10-7 19:23     标题: 回复 #5 珣玕琪 的帖子

我和SS都不怎么吃辣，所以基本只做菜椒，不放辣椒的
我们口味都不重，很江南风

[ 本帖最后由 贺兰拍马 于 2009-10-7 19:24 编辑 ]
作者: 陶心    时间: 2009-10-7 19:37

清淡的江淮风味，经拍姨妙手必加倍清爽可口。

[ 本帖最后由 陶心 于 2009-10-7 20:20 编辑 ]
作者: 珣玕琪    时间: 2009-10-7 20:18



QUOTE:
原帖由 贺兰拍马 于 2009-10-7 19:23 发表
我和SS都不怎么吃辣，所以基本只做菜椒，不放辣椒的
我们口味都不重，很江南风

很好很好，夫妻俩过日子就怕口味不同，像我这种从小吃惯江南口味的，不太适应太咸太辣的，最稳妥只能找本帮的人过日子了。清淡点健康，SS真有口福，淮扬菜么天下有名的。

我看到菜里的豆腐，忽然想到我家最近老变了花样烧豆腐，我妈这几天去大卖场里买东西频繁赠送豆腐，我就老跟着吃。
作者: 水镜门生    时间: 2009-10-7 20:33

豆腐爱吃，鱼头豆腐汤，皮蛋拌豆腐，油炸臭豆腐
作者: 洋过    时间: 2009-10-7 20:38

进来尝一尝，这辣椒……咋一点都不辣呀。噢，菜椒。。。

拍姨点菜，可邮购么？
作者: 时间轴空转    时间: 2009-10-7 22:04

好想吃啊，不知滋味如何？？？
作者: 潇湘暮客    时间: 2009-10-7 22:10

蘑菇鸡丁中几个红椒开胃口
作者: KYOKO    时间: 2009-10-7 23:13

肚子饿的时候看着直流口水
作者: 夜阑    时间: 2009-10-7 23:29

拍姨好手艺，鸡蛋GG好口福滴说

鸡蛋GG最近发福了不少吧
作者: romadream    时间: 2009-10-8 07:04     标题: 回复 #6 贺兰拍马 的帖子

两位都是南方人吗？那你们喜欢吃点甜吧？
作者: 凝望云涛    时间: 2009-10-8 07:56

样子很不错，突然发现肚子饿了
作者: 贺兰拍马    时间: 2009-10-8 09:20



QUOTE:
原帖由 romadream 于 2009-10-8 07:04 发表
两位都是南方人吗？那你们喜欢吃点甜吧？

我是南方人,SS是北方人，不过他的口味不像北方,倒像我们江南的,口味不重,清淡,也喜欢吃点甜食,当然我是典型南方口味了
TO夜阑MM,其实我胖的比他多的说因为光吃不动弹
作者: 陶心    时间: 2009-10-8 11:57

建议拍姨做石榴炖豆腐，（当然偶不会做），那菜做出来，看上去宛如雪地里点缀梅花……
作者: 江小糊    时间: 2009-10-8 14:05

楼上那些求邮购的...真收到了你们真吃么....拍拍姐姐给他们寄个普通包裹...从澳洲寄来...
作者: romadream    时间: 2009-10-8 14:54     标题: 回复 #19 江小糊 的帖子

...估计到了也变质了...我的希望还大点，估计2，3天到，但是估计也就只能看了
作者: sos2290    时间: 2009-10-8 15:05

鸡肉嫩么，不勾芡的话好象容易老
作者: 贺兰拍马    时间: 2009-10-8 18:07



QUOTE:
原帖由 sos2290 于 2009-10-8 15:05 发表
鸡肉嫩么，不勾芡的话好象容易老

还行,不老的,当然勾芡更入味些

顺便抱抱小湖湖


奶香南瓜羹
这道菜也挺简单的，可以当甜点吃,不过做这菜家里最好能有个搅拌机或者料理机
配料:南瓜,牛奶/奶粉,银杏(或枸杞),芝麻
简单程序:
1.将南瓜去皮去瓤并切片,分量装满半只大的面碗就行,把南瓜片蒸软,时间大约10-15分钟
2.蒸好的南瓜倒入料理机/搅拌机,搅成糊状(如果没有以上设备的TZ,只有用全手动牌料理机了)
3.南瓜糊倒入锅内,加入牛奶或冲好的奶粉后,一边加热一边搅拌.注意牛奶不要加太多否则羹太稀了.
4.加入银杏或枸杞(银杏可事先用微波炉热半分钟),继续加热搅拌一分钟即可出锅,喜欢的还可洒些芝麻.

成品图:

图片附件: CIMG52950.jpg (2009-10-8 18:07, 71.9 K) / 该附件被下载次数 159
http://www.xycq.org.cn/forum/attachment.php?aid=82443

作者: 贺兰拍马    时间: 2009-10-8 18:12     标题: 回复 #18 陶心 的帖子

那啥,石榴炖豆腐...不会哎,或者等看见卖石榴的时候试一下看
作者: 陶心    时间: 2009-10-8 18:31     标题: 回复 #22 贺兰拍马 的帖子

好手艺，如黄水晶！视觉上晶莹剔透，我好像也闻到了奶香四溢。
作者: 蒹葭苍苍    时间: 2009-10-9 20:08

有豆腐吃，多好的事啊。
作者: romadream    时间: 2009-10-9 20:30

好似很好吃的样子...又饿了
作者: KYOKO    时间: 2009-10-9 23:08

话说是不是向西方人看齐了，没肉就吃不下饭。。

罗马梦老弟，在新西兰是不是尽吃肉了
作者: 江城子    时间: 2009-10-10 21:40

菜看起来都挺清淡的，SS兄还习惯乎？

BTW, 拍妹的头像可以改成“天哪，掉下个300M吧”了
作者: zeloti    时间: 2009-10-16 22:35

奶香南瓜羹——这道菜不错，营养丰富，味道一流
作者: 尚香    时间: 2009-10-16 23:29

进来瞻仰一下拍姨妙手
作者: 张建昭    时间: 2009-10-16 23:31

瞻仰 +1

出拍之手，入S之口，我等只有眼馋



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