标题: 家常菜中的营养搭配 [打印本页]
作者:
晓晓乐 时间: 2008-7-12 12:08 标题: 家常菜中的营养搭配
玉米配豌豆
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素a，具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素e则有延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
豌豆味甘，具有调和脾胃、利肠、利水的功效;它还富含胡萝卜素、维生素c，可使皮肤柔嫩光滑;其中的粗纤维还能预防直肠癌。
玉米和豌豆搭配在一起，可提高人体对蛋白质的利用价值。因为不同食物中组成蛋白质的氨基酸不同，玉米中赖氨酸含量低，与含赖氨酸高的豌豆混合食用，可以起到蛋白质互补作用，从而提高食物的营养价值。
将玉米与豌豆按3∶1的比例混合，倒入能没过它们一半的清水，加入少许精盐、味精、几粒花椒，小火慢煮即可。也可煮八成熟后，在炒锅中加入少许植物油、葱花爆香，放入已准备好的玉米和豌豆，加盐、味精炒熟即可。
豆腐配海带
豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。
但需要注意的是，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇、乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内，引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。
[ 本帖最后由 小乐乐 于 2008-7-12 12:30 编辑 ]
作者:
晓晓乐 时间: 2008-7-20 18:13 标题: 回复 #1 晓晓乐 的帖子
感谢版主帮我更改了标签.我记着了.以后在发表.一定尊守规矩.
也希望有人能来看看
作者:
小乐乐 时间: 2008-7-20 19:10
原帖由 晓晓乐 于 2008-7-20 18:13 发表
感谢版主帮我更改了标签.我记着了.以后在发表.一定尊守规矩.
也希望有人能来看看
楼主的态度是很好的，希望在轩辕过得开心！
话说偶家乡冬天的家常菜——海带炖冻豆腐，其中主料是海带和冻豆腐，再配上虾米，羊肉，辣椒油，还是多鲜香美味的说。。。。
作者:
潇湘暮客 时间: 2008-7-20 19:27
原帖由 晓晓乐 于 2008-7-12 12:08 发表
但需要注意的是，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海带。
刚开始以为看错了，赶紧去百度了一下
又长了个常识
很多人都以为，甲亢病与碘有关，患了甲亢病的人可以多吃一些海带、紫菜之类的食物，其实这种做法是错误的。
碘是制造甲状腺激素的主要原料，长期取用碘剂可加重甲亢的病情。因此，甲亢病人应避免吃海带、紫菜等富含碘的食物。
作者:
Z_Artemis 时间: 2008-7-21 16:15
后面那个吃过，前面那个很少吃~~
不常吃得上玉米这种好东西。。~
作者:
十八不学好 时间: 2008-7-29 14:18
不错回去叫家里给我搭配下
作者:
春秋化石 时间: 2008-9-23 12:54
原来是这样啊
长见识了
呵呵
作者:
小女秦怜月 时间: 2008-11-17 17:17
我还是喜欢吃西红柿炒鸡蛋
作者:
Z_Artemis 时间: 2008-11-18 13:03
忽然想到一个问题
大家吃（做）西红柿炒鸡蛋，喜欢加糖还是加盐？就是说大家喜欢吃甜的还是吃咸的？？
冠子南方人，西红柿炒鸡蛋是放盐的，后来跟北方人一起住，他们都吃甜的西红柿炒鸡蛋，恁地不习惯。
作者:
emony007 时间: 2008-12-25 14:01
多谢了！
能告诉我孕妇怎么吃比较好？
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