标题:
一些美味料理的做法
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作者:
龙剑圣魂
时间:
2006-8-14 15:25
标题:
一些美味料理的做法
下饭小菜：香酥鱼骨
做法：鱼骨两条斩大块，用盐酒腌半个钟，拍上干炸粉用油慢慢煎成两面金黄色，再把葱蒜青红辣椒切碎爆香放在鱼块上即可。
材料
鱼骨拍上炸粉，其他切碎
慢火煎
葱蒜青红辣椒切碎爆香
成品
小龙提示:可按口味添加,我爱加豆瓣酱吃.
香辣麦芽鸡
材料：鸡腿肉1件，生抽，麦芽糖，辣椒干、花椒和辣椒油（随各人口味增减），还有姜片和蒜头。
将1汤匙麦芽糖和清水加1茶匙生抽调成汁料，备用；鸡腿肉切块，用1汤匙生抽和1茶匙砂糖腌10分钟。
.爆香姜片和蒜头后，加入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄，即可勺起，沥油
先爆香辣椒干和花椒，待香味溢出，下鸡腿肉一同炒香至熟
倒入先前调好的汁料，充分炒匀后，熄火，滴上适量辣椒油拌匀，即可上碟
成品
小龙提示:加个冰冻啤酒`爽~
美味小吃:炸松肉
材料：牛肉馅200g、北豆腐一盒、我实际上只用了一半（要说明一下：据说北豆腐和馒头都行）胡萝卜两根、油豆皮一袋200g
把北豆腐用勺捣碎，胡萝卜切成末（越碎越好），一起加到肉馅里搅拌，如果有点干可适当加点水。或者直接把豆腐盒里的水加进去，如果材料很多的话也可以加个鸡蛋清，这样比较嫩。
如果没有以上想材料就加盐、一点点酱油（上色增香用）、味精、胡椒、姜末拌匀
把豆皮摊开切整齐，准备一点水淀粉，均匀洒在摊开的豆皮上，然后把和好的馅料铺在豆皮上面，再洒一层水淀粉、再铺一层豆皮，然后轻轻压紧，切成小条。
油锅加热 下锅煎熟后 沥干多余的油即可
青瓜苹果烙
材料：青瓜1条，苹果1个，鸡蛋1个，葱1条，面粉1碗
青瓜去皮切丝，苹果去皮核切丁、葱切粒，鸡蛋打散，所有材料加上面粉用少量水加点盐开成面浆
用平底不粘锅小火煎至两面金黄
成品
小龙提示:煎脆一点更好吃哦！
金黄美味蛋饺
原料：鸡蛋、绞肉、生姜、肥猪肉一小块
先把绞肉加水也可加蛋清，盐、姜末、淀粉调成有粘性的肉糊象饺子馅。
打散鸡蛋，里面放少许盐要打匀了。
煤气开小火，左手持汤勺至于火上，烧热勺子，右手用筷子将肥肉在勺子上走一圈，目的是让勺子上沾满油，鸡蛋不粘勺子。
舀一小勺鸡蛋液到汤勺中，左手持汤勺稍稍转圈使蛋液在汤勺中形成圆蛋皮
趁蛋皮还没有完全凝固时放上肉馅
下面是最关键的：用筷子将一侧蛋皮拎起来盖到另一侧蛋皮上，倾斜汤勺在火上烤两秒再翻过来烤两秒，一个蛋饺子就完成了。
成品
蜜汁猪颈肉
挺有特色的一道小菜~
小龙提示:. 猪颈肉：也称上脑、托宗肉。猪前腿上部，靠近颈部，在扇面骨上有一块长扁圆形的嫩肉。此肉瘦中夹
肥，微带脆性，肉质细嫩。宜采用烧、卤、炒、熘，或酱腊等烹调方法。叉烧肉多选此部位。
2. 若家里没有烤箱，也可以用平底不粘锅慢火煎制。
椒香腰片
猪腰两只，带叶花椒适量
去掉腰骚，切片。
花椒叶、白醋、姜片、料酒混合浸泡腰片
处理后的腰片肥大脆嫩无腥味
调味料准备
水开后加和花椒叶与姜片略煮，放腰片氽烫至刚熟
调味料先拌匀，再倒入腰片拌匀
成品
:黄焖鸡块
鸡洗净剁小块
辣椒、蒜粒、嫩姜丝必不可少，嫩姜好吃
下油锅，喷料酒，收干汤汁，起锅装盘
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本帖最后由 龙剑圣魂 于 2006-8-14 20:18 编辑
]
作者:
司徒苍月
时间:
2006-8-14 15:37
这个还是标明转贴吧
http://news.xinhuanet.com/food/2006-08/07/content_4909333.htm
作者:
ssbye
时间:
2006-8-14 15:48
原始出处是POCO美食网，转帖来自新华网。
如果不是自己做的就不要弄的好像自己做的一样，这样可不好。
作者:
龙剑圣魂
时间:
2006-8-14 20:18
对不起~新人初来,不太懂规矩~
作者:
Rhett
时间:
2006-8-14 21:00
回头去试试，哈
作者:
黑洲非人
时间:
2006-8-16 13:29
就腰子来说，切片，在沸水里抄3，4回就基本没什么臭味了~~~~~如果第4回抄完腰片后的水还是混浊状那就还得抄第5回~~~
麻是麻烦了点，但是抄过3，4遍的腰片凉拌来吃都吃不出膻味儿~~~~
作者:
Indelibe
时间:
2006-8-20 20:12
看了还是做不来....
我切不来...
作者:
龙剑圣魂
时间:
2006-8-20 20:26
我也切不出来~真不知道老妈是怎么切肉的`
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油锅加热 下锅煎熟后 沥干多余的油即可
就腰子来说，切片，在沸水里抄3，4回就基本没什么臭味了~~~~~如果第4回抄完腰片后的水还是混浊状那就还得抄第5回~~~
麻是麻烦了点，但是抄过3，4遍的腰片凉拌来吃都吃不出膻味儿~~~~