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剑使冰璃	2008-4-6 15:08
	豆腐块的制作方法 一..我们先准备好豆皮..好展开...铺平...尽量把褶皱抹平如图1..有条件的话加块帆布吧..因为我要拿回家嫌沉...所以就撤下来了..长时间不盖后..最后做出来的稍微走形了... 二:将豆皮沿短边 分成三份 先折起左边 如图2图3  再折起右边 如图4 同样也将褶皱抹平 三:看见图4上面的那2条痕迹了么 从折好的豆皮边上到第1条痕迹的距离大概是成年男性食指到拇指的距离的2倍 女性则要更长些 用指甲划出痕迹 再照图4的距离 划出第2条痕迹 当然新买的豆皮 是很厚的...要经过长时间的 压力才能变得很薄 因此建议新手 照图4的样子 天天躺上面压它..吾就是这么过来的... 四:按照图5将2条痕迹抠出来..折好 五:如图6 将左边折起 压好 用首长将菱边 磨出来..然后进行豆角的整理..注意..角不是抠出来的..而是尽量往里面塞 比较好看 六:按3,4,5步将右边折好..如 图7图8 七:如图9..在折好的被子中间同样划出痕迹..折起.. 八:最后将右边的豆皮轻轻的放到左边的豆皮之上..如图10..按照抠前角的方法将后角抠好..最后如图11. 注:豆皮之间+上帆布比较好...豆皮要经过长时间的碾压..尽量压薄..否则厚的话会很难叠就如我的最后的豆腐块后面和前面都有过厚的地方因此破坏了整体美观..就是这样以博大家一笑

用户名	时间	功绩	理由
刀剑笑	2008-4-8 14:48	+100	好帖奖励

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