2004-11-17 20:18
在天
[color=#800000]原载于羊城晚报2004年11月6日新新生活 美食版[/color]
[size=2][color=#800000]《Doppio:广州咖啡三昧》[/size][/color]
[color=#800000]作者:在天[/color]
[color=#800000]把磨得极细的粉末状的咖啡豆用蒸汽加压煮出来的浓缩咖啡,即Espresso,一般称为意大利特浓咖啡;双份的浓缩咖啡,即Double Espresso,也可称为Doppio。
在广州的建设六马路,卧藏着大大小小的咖啡厅。星巴克、别致咖啡(Kevin’s Coffee)和People’s Cake & Coffee香居其中。 它们的Doppio各具风味。[/color]
[color=#8A2BE2]一、 个性浓郁,多重品味:星巴克的Doppio [/color]
[color=#800000]因为癖好Doppio,星巴克的职员朋友称我为Doppio先生。想通过喝咖啡认识新朋友,来星巴克会是不错的选择。
[img]http://www.zhgc.com/bbs/UploadFile/200411813153833143.jpg[/img]
(星巴克咖啡淘金分店 2004-10-30 摄影:在天)
一杯合格的新泡制好的Doppio,具有独特的咖啡品味。当你拿到新泡制好的Doppio,通常的建议是应该趁热尽快享用。因为Doppio新出的热度和表层所富含的乳剂泡沫,包藏着浓缩咖啡的原始芳香。陶然于音乐,端起一小杯Doppio,轻摇,自然浓香四溢,而后在大概不超过三分钟之内,喝完咖啡。如此品味,Doppio的浓郁个性,内外一致地展现——闻起来香浓,喝起来也香浓,身心俱染,耐人寻味。这是星巴克Doppio的第一重品味。
[img]http://www.zhgc.com/bbs/UploadFile/200411813143321201.jpg[/img]
(淘金分店开业首日 2004-10-30 摄影:在天)
Doppio的第二重品味,先轻摇Doppio,闻香,接着饱饮一口,让Doppio充满口腔,吞咽入肚享用后,放下杯子,大约过了三分钟,咖啡表层的乳剂泡沫逐渐稀薄,咖啡热度变低,苦味会随之增加。品尝Doppio的苦味,忆苦思甜,在这里找到了一条捷径。
在苦尽甘来的忆念中,让Doppio继续冷却,达到Doppio的第三重品味:咖啡表层的泡沫已经少见,更多地看清楚黑亮的咖啡原貌,这时摇动咖啡,突显酸味。哪怕仅仅喝一点,酸中带苦的滋味就会侵袭全身每一个细胞,酸得发蹙,苦得发麻,可谓一言难尽。[/color]
[color=#8A2BE2] 二、 奢华时尚,回味良久:Kevin’s Coffee的Doppio [/color]
[color=#800000]Kevin’s Coffee,从店面装潢到咖啡用具,都渗透着奢华和时尚特色。如果是已经认识的朋友,希望彼此更深入地理解,在Kevin’s Coffee可以找到更契合的聊天氛围。
[img]http://www.zhgc.com/bbs/UploadFile/20041181364947082.jpg[/img]
(转贴)
[img]http://www.zhgc.com/bbs/UploadFile/20041181365923137.jpg[/img]
(转贴)
Kevin’s Coffee店里闻不到浓郁的咖啡香,似乎里面那些奢华的装饰把大部分咖啡香都吞没了。在这里,Doppio的浓香里清晰地夹藏着一股酸味。饱尝一口,香浓带酸,那份浓郁的酸味瞬间就占据了感觉的主导地位。
在三分钟内尽享一杯Kevin’s Coffee的Doppio,酸中有苦,酸浓苦淡,酸而不涩,称不上细腻,但酸得恰到好处。喝完咖啡,不要喝酒,也不要喝果汁或吃甜品。喝纯水就非常好。渐渐地,舌头的两侧浮上来越来越美好的甜味,可以持续几十分钟而不消减。这份甜美实在是上天的一种恩典,让人久久不忍稀释,只想浸淫其中,尽情回味。[/color]
[color=#8A2BE2]三、 淡雅温和,女人味道:People’s Cake & Coffee的Doppio [/color]
[color=#800000]People’s Coffee的女主人是一对来自韩国汉城的姐妹,妹妹申珉荣擅长亲手调制各味咖啡。她们精通汉语和英语,说得都很流利。来这里品尝咖啡,品味的就是一种家的咖啡味道。
[img]http://www.zhgc.com/bbs/UploadFile/200411812405580868.jpg[/img]
(韩国姐妹花:左边妹妹,右边姐姐 转贴)
[img]http://www.zhgc.com/bbs/UploadFile/200411812454567735.jpg[/img]
(咖啡店门面 转贴)
店面也就两平方米,主要是外卖式服务,不像星巴克广州旗舰店和Kevin’s Coffee主要提供休闲聊天式服务。People’s Coffee的Doppio,首先将享用女主人韩国式微笑服务,申珉荣笑起来就会露出两个小酒窝。这里的Doppio使用一个彩色纹饰的纸杯盛装,份量约占纸杯的四分之一。轻摇咖啡,并不能闻到浓郁的咖啡香味,也闻不到特别的酸味或苦味。喝一口,感觉到咖啡的温和、淡雅,亦如女人香。从头到尾,这种咖啡味道如一,不增不减,一边品味Doppio,一边品味女主人的微笑,咖啡味道与女人味道融合在一起,恍如坐在自己家中,品味自家人亲手做的咖啡,有很温暖的家的味道。[/color]
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附图:
[img]http://www.zhgc.com/bbs/UploadFile/20041191014430571.jpg[/img]
2004-11-17 20:23
在天
[color=red]如有转载/转贴,请注明《Doppio:广州咖啡三昧》作者“在天”。“在天”联系Email:163biblin@163.com[/color]
[color=blue]
有关本文在网络被转载/转贴的情况:
1.金羊网:
[url=http://www.ycwb.com/gb/content/2004-11/06/content_790139.htm]http://www.ycwb.com/gb/content/2004-11/06/...tent_790139.htm[/url]
2.南方网旅游频道:
[url=http://www.southcn.com/travel/food/drink/200411090575.htm]http://www.southcn.com/travel/food/drink/2...00411090575.htm[/url]
3.南方网(繁体):
[url=http://61.144.25.119/gate/big5/www.southcn.com/travel/food/200411090576.htm]http://61.144.25.119/gate/big5/www.southcn...00411090576.htm[/url]
4.盘锦生活:
[url=http://www.liaohe.net.cn/pjlife/show.asp?id=7554]http://www.liaohe.net.cn/pjlife/show.asp?id=7554[/url]
5.新浪生活:
[url=http://life.sina.com.cn/danone/art/4916.shtml]http://life.sina.com.cn/danone/art/4916.shtml[/url]
6.21CN.com新闻中心:
[url=http://finance.21cn.com/news/businesstips/2004/11/10/1849016.shtml]http://finance.21cn.com/news/businesstips/...0/1849016.shtml[/url]
7.搜饭网:
[url=http://www.soofan.com/travel/shenzhou/2004-11-15/12399.shtml]http://www.soofan.com/travel/shenzhou/2004...-15/12399.shtml[/url]
8.信息龙消费黄页:
[url=http://cook.163.cn/163cn_consume/cook/page/gz/news.asp?ArticleID=14630]http://cook.163.cn/163cn_consume/cook/page...ArticleID=14630[/url]
9.大学生部落:
[url=http://www.yesize.com/index_gz_netinfo_view.asp?u=2004/2004-11-12/461495.html]http://www.yesize.com/index_gz_netinfo_vie...-12/461495.html[/url]
10.My Poco红枫:
[url=http://m.poco.cn/mBlog_kind.php?nPage=4&nPsize=20&bid=102002]http://m.poco.cn/mBlog_kind.php?nPage=4&nP...e=20&bid=102002[/url]
11.深圳旅游休闲:
[url=http://travel.szonline.net/Channel/content/2004/200411/20041112/139873.html]http://travel.szonline.net/Channel/content...112/139873.html[/url]
12.广州视窗:
[url=http://www1.gznet.com.1bu.com/gzcity/2004/2004-11-12/461495.html]http://www1.gznet.com.1bu.com/gzcity/2004/...-12/461495.html[/url]
13.Blog:
[url=http://www.blogcn.com/User5/manyorange/blog/4742059.html#mes]http://www.blogcn.com/User5/manyorange/blo...742059.html#mes[/url]
14.信息龙:
[url=http://cook.163.cn/163cn_consume/life/page/shenghuofuwu/news.asp?nArticleID=14630]http://cook.163.cn/163cn_consume/life/page...ArticleID=14630[/url]
[/color]
2004-11-17 20:24
飞雨亦尘
由于种种原因,只能喝速溶咖啡。。。
2004-11-17 20:33
ADIEU
放到现代文艺版感觉怪怪的 等冰火来了再做处理
2004-11-17 21:05
在天
呵呵,没太找准版面,还得有劳版主移到适合的版面!
谢谢!
2004-11-18 01:37
扶苏
在天兄的这篇大作我觉得放在时尚区比较合适并可以加精了。呵呵
2004-11-18 07:46
冰火蝴蝶
放时尚版很合适
对于Doppio,已经是我生活里面的习惯了,心情不好的时候会放点糖进去
还一直偏爱Espresso与red label或者与JB调成的爱尔兰咖啡,那种香浓在口灼热在心
2004-11-18 09:58
在天
谢谢扶苏,时尚版面最适合了:0-
如果有机会与冰火相逢,看来Doppio可以成为共同的休闲选择
2004-11-18 10:55
花仙子
我不喜欢喝咖啡呵~
品茶还行
2004-11-21 12:28
在天
pljzly,看你的签名图片:青山绿水,茶色天光
2004-11-22 01:45
冰火蝴蝶
茶文化说起来太深刻了
冰火总是有些许分裂的特点,比如我爱咖啡,也爱茶,毕竟喝茶的年月还是多些的
也喝过些好茶,也见过些好茶具,不过印象中最幸福的一次是在杭州
那是2001年的夏天,在梅雨季节刚刚过后的几天,从巴黎飞回了上海,又乘车到了杭州,40几度的高温潮湿天气我徒步走过了九溪十八街,在龙井山上茶农家里买茶叶,茶农大嫂给我品尝的茶真是好喝,就装在普通的玻璃杯子里,至今忘记不了那些好看的叶子在杯子里飘飘的样子
2004-11-22 07:56
花仙子
[quote]原帖由[i]在天[/i]于2004-11-21, 13:28:35发表
pljzly,看你的签名图片:青山绿水,茶色天光 [/quote]
在天先生好會欣賞呵!
可否找篇品茶的文章來看看?
廣東人是喜歡喝茶滴呀!
一有好事,請喝茶
2004-11-22 13:48
谷风及雨
[quote]原帖由[i]冰火蝴蝶[/i]于2004-11-22, 1:45:16发表
茶文化说起来太深刻了
冰火总是有些许分裂的特点,比如我爱咖啡,也爱茶,毕竟喝茶的年月还是多些的
也喝过些好茶,也见过些好茶具,不过印象中最幸福的一次是在杭州
那是2001年的夏天,在梅雨季节刚刚过后的几天,从巴黎飞回了上海,又乘车到了杭州,40几度的高温潮湿天气我徒步走过了九溪十八街,在龙井山上茶农家里买茶叶,茶农大嫂给我品尝的茶真是好喝,就装在普通的玻璃杯子里,至今忘记不了那些好看的叶子在杯子里飘飘的样子 [/quote]
半盏茶蘼,已有暗香飘去。鱼鱼J早2个月来品到的茶就更好的了
2004-11-22 19:22
飞雨亦尘
在下福建人,也好喝茶
2005-3-9 11:32
紋刀狩易
對咖啡不在行~~~~
都是喝速溶的~~~
2005-3-9 17:40
龙宽九段
有机会去喝一下!
2005-3-9 21:31
♂赵子龙♀
有机会去体会一下,现在只能和速溶的......
2005-3-9 21:54
酒徒
不喜欢咖啡,都是喝茶。。。。。
PS:那个什么韩国姐姐是不是妆没画好啊??
2007-7-6 22:36
真面目
实在受不住星巴克的嘈,太嘈了,而且,咖啡也很一般~~~
2007-7-7 21:07
刀剑笑
那些炭烧咖啡也蛮不错滴~在海南尝了尝~嘿嘿:lol:
2007-7-7 21:23
李程公子
[quote]原帖由 [i]刀剑笑[/i] 于 2007-7-7 21:07 发表
那些炭烧咖啡也蛮不错滴~在海南尝了尝~嘿嘿:lol: [/quote]
小刀的宾馆离我太远了,也不多呆会儿,本来晚上可以去尝尝深圳的咖啡的……:q```+
2007-7-7 21:26
刀剑笑
呵呵~下次有机会一定会和李程兄一起品尝的:lol:
深圳的咖啡有什么特点啊?哪里的咖啡比较好啊?
2007-7-7 21:29
李程公子
[quote]原帖由 [i]刀剑笑[/i] 于 2007-7-7 21:26 发表
深圳的咖啡有什么特点啊?哪里的咖啡比较好啊? [/quote]
还不是差不多,也就星巴克、老树、名典之类。:sleep:
不过深圳这边的咖啡馆气氛比较好,比较清幽,偶喜欢这种环境。:lol:
2007-7-7 22:11
眼儿媚
星期四晚上七点
或星期五上午十一点半
基本都能在广州星巴克正佳广场店找到偶~
永远的挚爱, 自己手动再调味的CAPPUCINO~!
:qok+
2007-7-8 00:27
李程公子
[quote]原帖由 [i]眼儿媚[/i] 于 2007-7-7 22:11 发表
星期四晚上七点
或星期五上午十一点半
基本都能在广州星巴克正佳广场店找到偶~
永远的挚爱, 自己手动再调味的CAPPUCINO~!
:qok+ [/quote]
好,改天去宰你……:lol:
2007-7-8 01:37
冰火蝴蝶
:loveliness:俄滴神,沉这么深的帖子竟然都被翻出来
日子过滴好快啊......如今冬天喝铁观音,夏天还是喝绿茶,普洱常年喝
咖啡倒是不常喝了
另,媚儿竟然喜好CAPPUCINO,汗......我及熟悉做那些东西,因为以前留学在巴黎的时候,为了爱酒,为了爱咖啡,假期在日间清吧作了n久的吧台,专门闷在吧台里出各种酒和咖啡,媚儿爱的这个,我自己极少喝,倒是擅长制作B)
看上面自己的回帖时候,是二十四岁,如今已经二十七岁零七天:ph34r:老了老了
2007-7-8 01:40
冰火蝴蝶
懒得编辑,再灌一水帖
我至今仍然癖好Doppio,癖好深嗅刚刚从咖啡豆磨好的咖啡粉末
2007-7-8 11:28
李程公子
[quote]原帖由 [i]冰火蝴蝶[/i] 于 2007-7-8 01:40 发表
懒得编辑,再灌一水帖
我至今仍然癖好Doppio,癖好深嗅刚刚从咖啡豆磨好的咖啡粉末 [/quote]
这个癖好让我想起了小时候的《邋遢大王历险记》,里面的鼠王喜欢嗅汽油的味道……:qgod+
2007-7-8 14:02
冰火蝴蝶
小邋遢,真呀真邋遢,邋遢大王就是他,人人叫他小邋遢......,忽然有一天小邋遢变了,邋遢大王他不邋遢,我们喜欢他.......邋遢大王不见了,人人喜欢他
崩溃,我竟然还记得歌词
2007-7-9 05:54
刀剑笑
[quote]原帖由 [i]冰火蝴蝶[/i] 于 2007-7-8 01:37 发表
:loveliness:俄滴神,沉这么深的帖子竟然都被翻出来
日子过滴好快啊......如今冬天喝铁观音,夏天还是喝绿茶,普洱常年喝
咖啡倒是不常喝了
另,媚儿竟然喜好CAPPUCINO,汗......我及熟悉做那些东西,因为以前 ... [/quote]
铁观音。。。普洱。。。
喝得很不错嘛~很有品味哈:loveliness:
2007-7-15 00:31
樵夫
星巴克的咖啡都是垃圾。
2007-7-17 11:23
岑平
说实话……广州的Starbucks……
cream的奶味让人难以接受…………
汗…………
自此回去的时候不敢再叫加cream……
2010-1-19 04:02
岑平
說實話....我沒能在廣州找到比在nz好喝的咖啡以及奶茶........
很多時候相當令我失望.......
2010-2-3 00:16
冰火蝴蝶
:hz1024:为什么总是过两三年就看见这贴被挖出来。。。。。。。。。(轩辕回帖多了这么多表情我都不知道,可见多久没回帖了)
2010-2-3 17:10
romadream
既然大家都一起掘墓,我也参加一下。ls的ls的回复中的nz是指哪里??
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