上班族午餐可别老凑合
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　　来源：红网　　时间：2004.08.05




  
　　如果把人体一日内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中去，那么，午餐应占40％，这样才能满足人体的生理状况和工作需要。但是记者在调查中发现，很多上班的人选择外卖盒饭，也有的人选择吃单位的工作午餐或自带便当，有的人选择洋快餐。还有一小部分人为了保持身材，干脆不吃午餐。究竟怎样吃午餐更合理？为此，我们采访了武汉大学中南医院的消化专家朱尤庆教授和营养师徐宁。

　　工作午餐与外卖盒饭

　　每天中午12点，王小姐在单位的餐厅领了装有4菜一汤的份饭。不到半小时就将饭吃完，因为她还想省出时间来午休。她对单位的午餐并不满意，认为口味不好，品种也过于单调，经常只吃一半就吃不下去了。记者在另一家工厂里看到，大多数工人在厂外的一家餐馆订3～5元的外卖盒饭。由于饭菜的数量较少，不少男工人反映吃不饱。

　　专家点评：

　　工作午餐与外卖盒饭等快餐虽然能荤素搭配，但为了节约成本，多数快餐不会提供最新鲜的时令蔬菜。加上工作午餐与外卖盒饭通常是大锅饭，不仅口味欠佳，也很少提供水果，经常食用会使人产生厌烦心理。从营养角度分析，盒饭属于不平衡膳食，盐分和油脂往往超标，绿叶蔬菜不足，更不要说水果了。长期饮食热量超标，可导致肥胖，易患高血压、糖尿病、高脂血症。

　　由于很难吃到可口的午餐，许多人把一天的美食希望都寄托在晚餐。丰富的晚餐往往使人胃口大开，难免吃得超量。这样的饮食方式不仅会导致肥胖，还会造成身体代谢紊乱，比如感觉饿的时候吃一点东西就饱了，或者吃了东西以后胃不舒服。一些在办公室工作的人因为经常腹痛反复检查，却查不出原因，不经治疗，腹痛又会自行消失，就是因为长期不规律的饮食造成的胃肠神经官能症。

　　专家建议：

　　改进工作午餐，每天自带水果、酸奶，作为午饭后的补充。

　　自带便当

　　每天早上上班的时候，在医院工作的李女士都会提着一只精巧的便当盒匆匆赶路。中午打开单位配备的微波炉加热，不回家就可以吃到可口贴心的自家菜。

　　专家点评：

　　自带便当有经济实惠的优点，缺点是便当经过一上午时间，菜品不够新鲜，营养流失比较严重，气温高时容易变质。

　　专家建议：

　　高温天气尽量不要自带便当，以免食物变质影响健康。

　　洋快餐

　　马小姐在某外资公司工作，麦当劳和肯德基两个洋快餐店经常是她打发午餐的地方。她喜欢洋快餐店干净整洁的环境和氛围，一个汉堡包、一杯热饮几乎是她一贯的午餐。

　　专家点评：

　　洋快餐有卫生、便利、节省时间的优点，但其营养成分不合理，缺乏纤维素、维生素，且以油炸的高脂肪食物居多。人体每天大约需要20克脂肪，而一个汉堡包里就含有9克脂肪，再加上炸鸡腿等食物，一顿洋快餐就几乎把全天的脂肪都摄入了。

　　专家建议：

　　尽量减少吃洋快餐的次数，或选择低热量食品，如以土豆泥代替薯条，以红茶代替可乐。回办公室后可吃些水果或新鲜的萝卜、西红柿、黄瓜来补充维生素和纤维素的摄入。

　　如何吃好午餐？

　　朱尤庆教授指出，长时间不注意午餐质量，会对健康造成伤害。因此，人们应从以下方面加以注意：

　　1.只吃八分饱。

　　进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助进行消化吸收，在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率。

　　2.食物搭配要合理。

　　白领与蓝领所需午餐的内容有很大不同。蓝领族在午餐中应适当增加主食量，至少摄入150克。米和面是最好的主食，若能加些豆类，营养会更完整。吃饭前，最好有一盘以生菜为主的沙拉菜。其中各式芽菜、生坚果都是很好的选择。

　　很多女性午餐不吃主食，认为不摄入碳水化合物就可以起到减肥的作用。殊不知，长此以往，不但可致营养失衡，还会引起免疫力下降，容易发生感冒、过敏、皮肤感染等疾病。另外，经常在食堂吃午餐者要少吃馅饼和熏肉等脂肪含量过高的食物。主菜可以选一份鱼或肉，配一些绿色蔬菜。然后，来一份酸奶、一小份果泥或水果沙拉。

以前听的都是说早餐很重要, 这会怎么午餐也重要啦?

我也想吃顿好的，可惜没条件，太浪费时间。不如啃着面包，继续上网灌水。

可惜办公室没有微波炉~~~~~不能带饭

偶的习惯不好,我是很少吃早餐的,且,偶的工作餐一般也都很简单~~~外卖,盒饭了事!!!

早晨通常不吃饭,午饭也是简单的点一下。.晚餐也一般....

早餐才最重要，午餐难以吃的好，除非有钱

早餐两顿：在家豆腐脑+油条/糖饼/其他
        到单位粥+鸡蛋/馅饼/包子
午餐一顿：3个素菜/一荤一素/一荤两素
4点半加餐：饼干/随便找点什么/省去
晚    餐：家里做什么吃什么，从来不敢挑三拣四，可预约：）

我还好啦，公司包午餐，只是N难吃！每天都是绿色食品，吃得我面有菜色

多好啊，不用另花银子花时间去减肥：）

关键是人要长胖，喝凉水都要长胖啊，何况我又是个不忌嘴的，我爱零食，呵呵

以前好象听说平常吃零食到饭点就吃不下多少了，少食多餐也是条减重途径。怎么今天遇到反例了？
再就是面有菜色定有夸张：）各路营养进的多一定红光满面

现在谁还吃有营养的零食啊，越没营养的越吃。

啥时候我要做到这样就好了，用不着天天跑步那么辛苦

我就爱吃红烧肉~~啧啧

什么是午餐。。。。

我一般都是下午2点起床（早上6，7点睡）
如果哪天你看到空度上午发帖子了 那么我一定忙的又没空睡觉了

2点起那么午餐就是在梦里吃了

我午饭基本不吃公司定的盒饭！一般都自己叫外卖！