2010-10-16 13:35
麒麟子
邓仲华的生日蛋糕，大家一起学者做哈！
[size=3]今天看水区的庆生帖，才发展闲区老大的生日到了，不管怎么说各路的小弟也到齐了，
大家准备一定要为邓仲华做个生日蛋糕才是！[/size]
各路小弟已到齐，制作开始！！！！
[img]http://school.umiao.com/photos/user/5863/586320080928132727_l.jpg[/img]
·原 料: 低筋面粉140克、鸡蛋4个、白糖180克、牛奶30克、调和油或色拉油30克、鲜奶油300克、香草粉1克、盐5克
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20082115511228386.jpg[/img]
·操 作: 水果：
1、火龙果、苹果、香梨、香蕉、红提、砂糖橘、小番茄（图中没有，在做的中途作个改动，临时加的）。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20082115525189071.jpg[/img]
[color=Silver][[i] 本帖最后由 麒麟子 于 2010-10-19 10:23 编辑 [/i]][/color]
2010-10-16 13:36
麒麟子
2、切好后的样子。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images2008211554589076.jpg[/img]
蛋糕体做法：
1、鸡蛋打入盆中搅散，放入盐后一边搅一边再慢慢放入白糖搅拌均匀
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20082115542059138.jpg[/img]
2010-10-16 13:38
麒麟子
2、锅中加水烧沸，将盛蛋液的盆放热水中隔水加热蛋液至约40度后取出。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20082115545962364.jpg[/img]
3、用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍。减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状，提起打蛋器后尖端的蛋糊呈现流状并可垂下2、3厘米。
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2010-10-16 13:39
麒麟子
4、筛入低筋粉、香草粉。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20082115554498030.jpg[/img]
5、用橡皮刮刀轻而快地搅拌均匀至没有粉粒。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images2008211556093049.jpg[/img]
2010-10-16 13:40
麒麟子
6、取出约三分之一面糊加入调和油搅拌匀。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20082115561968385.jpg[/img]
7、再倒入另三分之二面糊中继续拌匀。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20082115563568335.jpg[/img]
2010-10-16 13:41
麒麟子
8、倒入牛奶再拌匀。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20082115564758772.jpg[/img]
9、将面糊倒入抹了油的蛋糕模，端起模具敲几下，敲出里面多余的气泡。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images2008211557042741.jpg[/img]
2010-10-16 13:43
麒麟子
10、放入预热180度烤箱中下面第二层，上、下管180度烤约35分钟。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20082115572845764.jpg[/img]
11、响铃后取出。倒扣晾凉
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20082115574445451.jpg[/img]
2010-10-16 13:44
麒麟子
12、脱模，装大盘子里。从三分之一高处片开。再从三分之处片开。成三个圆片。
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13、将蛋糕表皮片去不要。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20082115583142697.jpg[/img]
2010-10-16 13:46
麒麟子
14、将鲜奶油打到硬性发泡。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20082115584855134.jpg[/img]
15、取适量装碗里，加入黄色烘焙专用色素。搅拌均匀。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images20082115591231421.jpg[/img]
2010-10-16 13:48
麒麟子
17、铺上切成小粒的苹果，抹匀。
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18、取一片蛋糕片盖在上面，再放上适量奶油铺平。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images200821160011643.jpg[/img]
2010-10-16 13:49
麒麟子
19、放香梨粒，铺平。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images2008211601128127.jpg[/img]
20、盖上第三片蛋糕，放上适量奶油。将奶油抹平，再挖适量奶油敷在蛋糕周围，抹均匀。在真的一阵瀑布汗之后，稍稍平整了一点。再一阵折腾后，感觉开始有点点顺手了。再左抹右抹左抹右抹，成吉思汗之后，蛋糕的表面稍微可以见人了。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images2008211611287267.jpg[/img]
2010-10-16 13:52
麒麟子
21、将裱花袋的尖端剪去，装入裱花嘴，再装入打发好的黄色奶油，在蛋糕底部的边缘挤波浪形的花。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images200821162153582.jpg[/img]
22、将半圆形火龙果片装在蛋糕的左后边。苹果片一片片错开成扇形装在火龙果右后侧。两片尖尖的火龙果装斜插在半圆形火龙果的后面。放上红提花。将砂糖橘瓣随蛋糕边缘的弧度摆上。将小番茄瓣放在橘瓣上。让香蕉块坐在半圆形火龙果的面前。装上花花和手写的难看“生日快乐！”的标牌。我现在真后悔没有用黑、白巧克力来做标牌，哭！装好后发现蛋糕表面空白的地方有点广阔，就在那地带用奶油挤上一些小黄花花。大功告成。
[img]http://www.haochi123.com/Upload/2008/Images2008211633395980.jpg[/img]
蛋糕完成了,老邓慢慢享受吧:hz1050:
2010-10-16 17:40
逐日而行
生日快乐！！:unsure:
2010-10-16 19:07
张洋
高密侯生日快乐！
2010-10-16 22:15
剑使冰璃
生日快乐
2010-10-17 00:14
刀剑笑
凳子生日快乐哈~
2010-10-17 20:38
佛山黄师傅
回复 #12 麒麟子 的帖子
哇！好棒的一个蛋糕，真是件好礼物啊！
2010-10-17 20:44
麒麟子
凳子那边这几天好像网络不太好，可惜他赶不上了:hz1059: